Carmyskitchen

zaatar flavored butter

2011-12-27T19:06:00.003+02:00

Unt aromatizat cu za'atar - Za'atar flavored butter - زبدة فيلزعتر

unt + za'atar ( dupa preferinta)
butter + za'atar ( to taste)
زبدة + زعتر-حسب الذوق

*Za'atar is a Middle Eastern spice mixture

Compot de struguri / Romanian grapes compote/ kombot 3inab

2011-10-21T20:33:00.015+03:00

Compot de struguri cu aroma orientala - servire imediata

500 g struguri
250 g zahar ( sau dupa gust)
2 linguri apa de trandafiri
750 ml - 1 l apa

Se pune zaharul cu apa la fiert. Cand incepe sa fiarba se adauga boabele de struguri si se lasa la fiert pana boabele sunt moi.
Serviti cald sau rece.

Romanian grapes compote with oriental taste - serve immediately

500 g grapes
250 g sugar ( or to taste)
2 tablespoons rose water
750 ml - 1 l water
Put the water and sugar in a pan on fire. When it starts to boil add grapes and rose water. let it boil till the grapes become soft and serve worm or cold. :)

Kombot 3inab

500 g 3inab
250 g sokar ( aw 7sb al-r3'beh)
2 mal32eh kbeera may ward
750 ml - 1 l - may
7etti elmayy o el-sukkar fe tawayeh 3la en-nar, lama tballish tighli zedy 3enab o mayyet elward, 7'aliha ti3'li 7atta yser el3nab tary o 2ddmyh sou7'on o bared.

Clatite -Romanian pancakes with caramelized peaches and caramel sauce كلاتيتة –مع الخوخ بالكراميل

2011-10-19T18:10:00.026+03:00

Clatite cu piersici caramelizate si sos caramel

Clatite :
200-230 g faina
2-3 oua
50 g zahar ( sau dupa gust)
vanilie
sare
250 ml lapte + 250 ml apa minerala (sau 500 ml lapte / sau 500 ml apa minerala
ulei pentru prajit

Faceti un aluat din faina, oua, zahar, vanilie, sare, apa minerala si lapte. Lasati aluatul la odihnit o jumatate de ora apoi faceti clatitele. Le puteti servii cu dulceata, ingheata, miere, nuci cu zahar sau cu orice altceva doriti.

Piersicile caramelizate
3-4 piersici - felii
4-5 linguri zahar
2-3 linguri unt
1/2 lingurita apa de trandafiri
Puneti untul la topit intr-o tigaie. Adaugati zaharul si piersicile, apoi apa de trandafiri. Lasati pe foc pana cand sosul se ingroasa un pic si piersicile sunt caramelizate.

Sosul caramel
175 g caramele
100 ml lapte
Topiti caramele pe bain marie, adaugati laptele ( pana obtineti consistenta dorita) lasati la fiert 1 sau 2 minute amestecand incontinuu.

Romanian pancakes with caramelized peaches and caramel sauce

Clatite -Romanian pancakes recipe:
200-230 g flour
2-3 eggs
50 g sugar ( or to taste)
vanilla
1 pinch salt
250 ml milk + 250 mineral water ( or 500 ml milk/ or 500 ml mineral water)
Oil for frying
Make a mixture from eggs, sugar, vanilla, salt, flour, mineral water and milk. Leave it for 30 minutes. Take a Tefal pan and heat it. Grease it lightly with some oil. place some pancake mixture in the hot pan using a ladle. Shake the pan till the bottom is covered. When it starts browning (after about 1 minutes or less) turn into the other side for 30- secunds.
You can serve them with : jam, honey, ice cream, nuts with sugar, fruits or with everything you want.

Caramelized peaches - recipe:
3-4 peaches slices
4-5 tablespoons sugar
2-3 tablespoon butter
1/2 teaspoon rose water
Melt the butter in a pan. Add sugar and peaches. then add the rose water. Cook it till the sauce thickens a little and the peaches are caramelized.

Caramel sauce - recipe
175 g toffee (milk toffee)
100 ml milk ( or as desire)
Melt toffee (at bain marie) and add milk ( enough to obtain the desired consistency) Leave it on the heat for 1-2 minutes stirring constinuously.

كلاتيتة – معالخوخ بالكراميل

طريقة عمل كلاتيتة

200-230 غ دقيق

2-3 بيض

50 غ سكر( او حسب الذوق)

الفانيليا

ملح

250 مل حليب + 250 مل ماء معدني ( او 500 مل حليب او 500 مل ماء معدني)

زيت للقل

نجهز من الدقيق و البيض والسكرو الفانيلياوالملع و الحليب والماء معدني
خليط (يشبه العصير المركز) (ليس خفيف و ليس كثيف

بعد 30 دقيقة:
نضع على النار مقلاية Tefalمع ملعقة زيت صغيرة
ندعها كي يسخن الزيت و نحرك المقلاية قليلاً حتى يوزع الزيت تقريباً في كل مكان
و بعدها نملأ مغرفة متوسطة الحجم من الخليط الذي جهزناه و نصبه فوق الزيت الحار و بسرعة
و بنفس الوقت نحرك المقلاية حتى يتوزع بشكل دائري كامل دعيها حوالي دقيقة على نار متوسطة
ثم بملعقة مسطحة اقلبيها إلى الطرف الثاني ثم دعيها حوالي 30 ثانية و هكذا ...
و يمكن أن تدهنيها بمربى أو بالكريمة بالفواكه أو جوز مع سكر أومع الخوخ اوالعسل او والآيس كريم او أي شيء تفضلونه

طريقة عمل الخوخ بالكراميل

3-4خوخ - شرائح

4 -5 ملعقة كبيرة سكر

2- 3 ملعقة كبيرة زبدة

2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد

قومى بتذويب الزبد فى المقلاة ثم قومى باضافة السكر والخوخ وبعد ذلك ماء الورد اقليها حتى تصبح مقلية محمرة ثم اضيفى الشربات(الماء المسخن +السكر)

طريقه عمل الصلصة الكراميل

175غ سكريات الطوفي حلوى

100 مل حليب

تذاب السكريات الطوفي حلوى في حمام مائي بدرجه حراره منخفظه.ويضاف الحليب بما فيه الكفايه للحصول على الاتساق المطلوب
اتركها فوق الحراره لمدة دقيقه او اثنين مع التحريك المستمر

Hummus bel tahine

2011-10-08T22:14:00.024+03:00

Hummus bel tahineh

- 1 conserva naut
- 4 linguri pasta de susan ( tahina)
- 1 catel de usturoi
- suc de lamaie ( dupa gust)
- sare
- sumak, paprica, ulei de masline
Amestecati nautul, pasta de susan (tahina) si usturoiul intr-un blender, apoi adaugati sucul de lamaie si sarea. Eu am adaugat si putina apa.
Ornati cu sumak sau/si boia de ardei , ulei de masline.

Hummus bel tahineh

- a can of chickpeas
- 4 tablespoons - sesame paste ( tahini)
- 1 clove garlic
- lemon juice - to taste
- salt
- sumak, paprika, olive oil
Combine the chickpeas, garlic and tahini in a food processor and blend Add lemon juice and salt to taste. *I added some water.
Sprinkle with sumak and/or paprika and olive oil.

طريقة عمل الحمص بالطحينه

علبة حمص
4ملعقة كبيرة من الطحينه
فص ثوم
عصيرليمون - حسب الذوق
ملح
ماء شوي
سماق , بابريكا , زيت الزيتون
نفرغ علبة الحمص فيالخلاط ونضع عليه الطحينه والثوم ومن ثم نقوم بخلطه
ثم بعدذلك نضع الليمون والملح ونقوم بخلطه حتى يتجانس...اضفت ماء شوي
ومن ثم نصبه في طبق ونزينه بال بابريكا و/ او بالسماق و بالزيت الزيتون ........

Sandwich cu pasta de peste / Fish Sandwich / ساندويش الأسماك

2011-05-17T21:05:00.018+03:00

Sandwich cu pasta de peste
- 1 conserva peste ton sau sardine in ulei
- 50 g unt sau margarina
- 1/2 ceapa mica tocata
- suc de lamaie - dupa preferinta
- putin piper negru - dupa preferinta
- sare.
Se zdrobeste pestele cu furculita. Se adauga untul si sucul de lamaie , se amesteca bine. se adauga ceapa, piperul negru si sarea. Se mixeaza bine.

Fish Sandwich
- 1 canned tuna fish or sardine in oil
- 50 g butter or margarine
- 1/2 small onion chopped
- fresh lemon juice- to taste
- black pepper -to taste
- salt
Crush the fish with a fork. Add the butter and lemon juice. Mix. Then add the onion, black pepper and salt. Mix well.

ساندويش الأسماك
1 علبه تونه او سردين بالزيت
50 غرام من الزبدة
1/2 بصلة صغيرة مفرومة
عصير ليمون - حسب الرغبه
قليل من الفلفل الاسود حسب الرغبه
ملح

تهرس التونة اوالسردين بالشوكة ثم نضيف اليها والزبدة و العصيرالليمون ونخلطه جيدا ثم نضيف البصلة المفرومة والفلفل الاسود والملح و يخلط جيدا

sandwich design idea inspiration: tasteofbeirut

Chicken schnitzel with paprika and sumak الصدورالدجاج بالبيض مع البابريكا والسماق

2011-04-17T18:31:00.032+03:00

Snitel de pui cu boia si sumac
ingrediente :
- piept de pui - feliat si batut
- 1-2 oua
- boia (paprica) - dupa gust
- sumac - dupa gust (se gaseste la Billa, Carrefour)
- piper negru (optional - dupa gust)
- sare
- faina
- pesmet
- ulei pentru prajit
- se amesteca oul cu boiaua, sumacul, piperul si sarea.
- se da pieptul de pui prin faina, prin ou si apoi prin pesmet.
- se prajeste in ulei pana devine auriu.
- se scoate pe o hartie absorbanta.

Chicken schnitzel with paprika and sumak

Ingredients
- chicken breast fillets
- 1-2 eggs
- paprika - to taste
- sumak - to taste
- black pepper (optional - to taste)
- salt
- flour
-breadcrumbs
- oil for frying
Mix eggs, paprika, sumak, black pepper and salt.
Coat the chichen breast in flour and then in eggs and then in breadcrumbs.
Fry until brown
Drain schnitzel on absorbent paper .

الصدورالدجاج بالبيض مع البابريكا والسماق

المقادير

فيليه صدور دجاج

1- 2 بيض

بابريكا - حسب الذوق

سماق - حسب الذوق

فلفل أسود (اختياري )

ملح

دقيق

بقسماط

زيت للقل

الطريقه

امزج البيض والبابريكا و السماق والفلفل الأسود و الملح

نضع الصدورالدجاج بالبيض فى البيض ثم الدقيق ثم البقسماط حتى تغطى جيدا

يقلى في الزيت حتى يصبح لونها بني ذهبي

تصفي على ورق لامتصاص الزيت الزائد

Pisang Goreng - Indonesian Fried Banana - الموز المقلي اندونيسية

2011-04-16T19:00:00.017+03:00

"Pisang Goreng" - sau banane prajite - sunt foarte populare in Indonezia, Malaezia si Singapore. De obicei se fac din banane mici si dulci.
Reteta asta o am din cartea "Indonesian Regional Food and Cookery" de Sri Owen, am facut mici modificari.
deci:
- 4-5 banane medii destul de coapte
- 85 g (1/2 cup) faina de orez
- 1 lingura faina alba
- 1 lingura faina de malai
- 2 linguri unt topit
- 170 ml lapte de cocos
- un pic de sare
- un pic de zahar si vanilie (optional - dupa gust)
- ulei pentru prajit
Am amestecat cele 3 tipuri de faina cu untul, laptele si sarea. am adaugat putin zahar si vanilie si am dat bananele prin acest amestec. Se prajesc in ulei pana devin aurii. Eu nu le-am prajit foarte mult deoarece bananele mele erau bine coapte si nu mi-a fost frica sa nu se inmoaie.
Se servesc calde sau reci. Mie mi-au placut mai mult reci :)
Le-am servit cu inghetata de ciocolata.
!!Nu folositi banane prea coapte!!

"Pisang Goreng" - fried bananas - are very popular in Indonesia, Malaysia and Singapore.Usually they are made from small sweet bananas.
I have this recipe from : "Indonesian Regional Food and Cookery" - by Sri Owen.. I made some modification.
so:
- 4-5 medium sized bananas, fairly ripe, halved
- 85 g rice flour ( 1/2 cup)
- 1 tablespoons white flour
- 1 tablespoon corn flour
- 2 tablespoons melted butter
- 170 ml coconut milk
- a pinch of salt
- some sugar and vanilia- optional -according to your taste)
- oil for frying
I made a smoth mixture from all 3 types of flour, butter, milk and salt. I added some vanilla and sugar.
I coated the bananas with the mixture and I fried them in oil. They must be fried until become golden brown. I fried them just a little cause my bananas was well ripe and I wanted them to have a nice and firme texture..:)
Serve them hot or cold. I like them cold :)
I served them with chocolate icecream...
!!!Don't use too ripe bananas!!!

Pisang Goreng - الموز المقلي -اندونيسية

4-5 ثمرات موز (متوسطة)
نحضر العجينة مكونة من:
85 غرام ( ½ كوب )- من الطحين الرز -
- 1ملعقة كبيرة من الطحين العادي - الأبيض

-1ملعقة كبيرة من الطحين الذرة
-2ملعقة كبيرة زبدة
-170 مل حليب جوز الهند
-فانيليا و سكر – (اختياري-حسب الرغبة )

- ملح

- زيت القلي

الطريقة:

قشرى الموز وقطعيه نصين(وكل نص قطعيه اتنين بالطول)

حطى الموز فى الخلطه

نقليه في الزيت

يقدم مع الايس كريم

طريقة عمل الموز المقلي اندونيسية من الكتاب : (مع بعض التعديل)

"Indonesian Regional Food and Cookery" - by Sri Owen

Rulou de sunca pane cu branza si usturoi / Fried ham roll with cheese and garlic /الهام الدجاج في البيض مع الجبنة والثوم

2011-04-12T21:03:00.029+03:00

Ingrediente / Ingredients / المقادير
- sunca de pui / chicken ham / الهام الدجاج
- branza Hochland / Hochland cheese / الجبنة
- usturoi / garlic / الثوم
- oua / eggs / البيض
- faina alba / white flour / الطحين الأبيض - sare /salt / الملح
- piper negru / black pepper / الفلفل الأسود

Preparare /Directions / الطريقه

القهوة البيضاء / White coffee / Cafea alba - Lebanon

2010-10-11T10:16:00.018+03:00

Cafea alba - Liban
1 ceasca de cafea -apa
1 lingurita - apa din flori de portocal
1/2 lingurita zahar ( sau dupa gust)
2 -boabe cardamon
Pune-ti la fiert apa cu zaharul. Cand incepe sa fiarba adaugati apa de trandafiri si boabele de cardamon. Fierbeti pentru 2 minute. Serviti firbinte.
Este buna pentru digestie.

White coffee - Lebanon
1 coffee cup - water
1 teaspoon orange blossom water
1/2 teaspoon sugar ( to taste)
2 cardamom beans
Put the water on a medium fire. Add sugar. When water starts boiling , add orange blossom water and cardamom beans. Boil for 2 minutes. Serve hot.
It's an excellent digestive drink.

القهوة البيضاء- لبنان

فنجان قهوة - ماء
ملعقة صغيرة ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة سكر ( حسب الرغبة )
حبتان من الهال
ضعي الماء في ركوة على نار معتدلة الحرارة وأضيفي السكر وذوبيه
مع التحريك حتى الغليان
أضيفي الهال و ملعقة صغيرة من الماء الزهرواغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها

*** Apa din flori de portocal o gasiti la magazinele arabesti.
You can buy orange blossom water from arabic stores.

atayef with caramelized nectarines / 2atayef ma3 nectaryn bel karamel / atayef cu nectarine caramelizate

2010-09-29T21:01:00.048+03:00

Atayef - clatite arabesti umplute de obicei cu un amestec dulce de nuci sau cu crema ashta si servite traditional in Ramadan. Eu am ales o umplutura mai neconformista - nectarine caramelizate. Reteta de atayef o stiu de pe blogul http://susublack.blogspot.com/2010/08/qatayef.html. Umplutura este ideea mea. / Atayef – Arabic pancakes usually filled with sweet nut mixture or ashta, traditionally served in Ramadan. I choised an unconformist filling: caramelized nectarines. I know the atayef recipe from http://susublack.blogspot.com/2010/08/qatayef.html.. The filling is my idea.

This is my entry for www.dirtykitchensecrets.com/taste-lebanon-monthly-mingle-i-wanna-mingle -with-you
http://www.whatsforlunchhoney.net/2006/04/my-monthly-mingle.html

Atayef
1 cana faina alba / 1 cup flour
½ cana gris / ½ cup semolina
¼ lingurita drojdie uscata/ ¼ teaspoon of dry yeast
1 lingurita praf de copt / 1 teaspoon baking powder
1 lingurita zahar / 1 teaspoon sugar
sare / salt
1 lingura lapte praf / 1 tbsp milk powder
2 cani apa calda / 2cups hot water
¼ lingurita zeama de lamaie /¼ teaspoon of lemon juice.
Dizolvati zaharul in 1/2 cana apa calda , adaugati drojdia si lasati 5 minute. /Dissolve the sugar with 1 / 2 cup hot water and add the yeast and leave for 5 minutes at least until the yeast interact.
Amestecati praful de copt cu faina, grisul, laptele pudra si sarea, apoi adaugati amestecul cu drojdia. /Mix baking powder with flour, semolina, milk powder and salt then add the yeast mixture.
Adaugati restul de apa, amestecati bine si lasati sa se odihneasca o jumatate de ora. Apoi adaugati 1/4 lingurita zeama de lamaie./ Add water (1 1 / 2 cup hot water) mix well and leave for half an hour.Then add to it a quarter teaspoon of lemon juice.

Incalziti o tigaie tefal , potriviti focul intre mediu si tare. adaugati cam 1/4 cana cafea din amestec si prajiti atayful numai pe o parte. pe partea de deasupra vor aparea bule. cand aceasta devine uscata si cealalta parte maro este gata luati-lde pe foc si puneti-l intr-un prosop de bucatarie. Repetati pana terminati aluatul. / Heat a Tefal pan, then make the fire between medium and hard. Add about 1 / 4 coffee cup from mixture and fry it on one side only. bubbles will appear above. When the above side is dry and the other is brown the atayef is ready. Take it away from the heat and place it in a kitchen towel. Repet the process.
Umplutura: nectarine caramelizate / The filling: caramelized nectarines

3-4 nectarine - felii / 3-4 nectarines slices
4-5 linguri zahar / 4-5 tablespoons sugar
2-3 linguri unt / 2-3 tablespoon butter
1/2 lingurita apa de trandafiri / 1/2 teaspoon rose water
puneti untul la topit intr-o tigaie. Adaugati zaharul si nectarinele. apoi apa de trandafiri. lasati pe foc pana cand sosul se ingroasa un pic si nectarinele sunt caramelizate. / Melt the butter in a pan. Add sugar and nectarines. then add the rose water. Cook it till the sauce thickens a little and the nectarines are caramelized.

Puneti o bucata de nectarina caramelizata intr-un atayef . inchideti-l pe jumatate presand cu degetele marginile. deasupra turnati putina miere sau sirop ater. si decorati cu fistic. / Put a slice of nectarine caramelized on a piece of atayef. Close the atayef on half , and press with fingers on the edge. Pour over it a little honey or 2ater syrup and then topp with pistachio

Siropul 2ater / 2ater Syrup ( recipe from http://shahiya.com/ar/wasfat/wasfa-2649.aspx)
1 cana apa / 1 cup water
2 cani zahar / 1 cups sugar
1 lingurita zeama de lamaie / 1 teaspoon lemon juice
Pune-ti apa cu zaharul intr-o oala pe foc si amestecati bine pana zaharul se topeste. Cand incepe sa fiarba se adauga sucul de lamaie.Se poate adauga un pic de apa din flori de portocal sau apa de trandafiri. / Put the water and sugar in a pan,on fire and mix well till the sugar melts.when start to boil add lemon juice. it can be added little orange flower water or roses water.
______

طريقة عمل القطايف

(الطريقه من (http://susublack.blogspot.com/2010/08/qatayef.html

1كأس دقيق

نصف كأس سميد

ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة سكر

ملح

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2كأس ماء حار

ربع ملعقة صغيرة من العصير الليمون

يُذاب السكر مع 1/2 كأس ماء حار وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.

يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق و السميدو الحليب البودرة و الملح ثم

تضاف إليه خليط الخميرة.

يُضاف الماء ( 1 1/ 2 كأس ماء حار) وتقلَّب كل المحتويات جيداً حت تندمج، وتترك لمدة نصف ساعة

ثم تضاف إليه ربع ملعقة صغيرة من العصير الليمون

- حمي المقلاة التيفال جيدا،ً ثم خففي النار بين العالي والوسط.

أضاف4/1 كوب فنجان قهوه من الخليط

تحمر من وجه واحد فقط

- بعد أن تضعي القطايف في المقلاة ستظهر الفقاقيع على الوجه وعندما تلاحظين أن الوجه بدا ينشف وأصبح لونه بني من الأسفل ارفعي

القطايف وضعيها على منشفة المطبخ

كرري العملية

طريقة عمل النكتارين(فكرتي)

3-4نكتارين - شرائح

4 -5 ملعقة كبيرة سكر

2- 3 ملعقة كبيرة زبدة

2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد

قومى بتذويب الزبد فى المقلاة ثم قومى باضافة السكر والخوخ وبعد ذلك ماء الورد اقليها حتى تصبح مقلية محمرة ثم اضيفى الشربات(الماء المسخن +السكر

ضعى الخوخ المشرب بالشربات فى قطعة من القطائف اغلقى القطائف وذلك عن طريق الضغط بالاصبع على الحرف

ويصب عليها العسل أو القطرو رشي عليها القطر

طريقه عمل القطر
الطريقه من ]

http://shahiya.com/ar/wasfat/wasfa-2649.aspx[

1كوب ماء
2 كوب سكر
1 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
في قدر على النار ،نضع الماء والسكر، نحرّك الى أن يذوب السكر جيداً.

عندما يبدأ المزيج بالغليان نضيف عصير الليمون الحامض ونتركه لبعض الوقت الى أن يكثف ثم نرفعه جانباً.
يمكن اضافة القليل من ماء الزهر او ماء الورد

Milk with cardamom/ Lapte cu cardamon / haleeb ma3 hell

2010-09-23T23:35:00.008+03:00

Lapte cu cardamon

6 cani lapte
zahar dupa gust
1 lingurita cardamon macinat
fierbeti-le impreuna 1-2 minute . ٍServiti fierbinte!

Milk with cardamom

6 cups milk
sugar to taste
1 teaspoon ground cardamon
mix all and boil 1-2 minutes. serve hot.

حليب مع هيل

6 كوب حليب
سكر - حسب الرغبة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
يغلي الحليب في الابريق مع السكر و الهيل 1-2 دقيقة
اشربوا حار

recipe from/ min "The Complete United Arab Emirates Cookbook" by Celia Ann Brock-Al Ansari

aperitiv / appetizer / مقبلات

2010-09-13T22:08:00.003+03:00

aperitiv: castravete + omleta cu branza - rulou + strugure
appetizer - cucumber + cheese omelet roll + grapes
mezze: 5iyaar +omelet ma3 jebne + 3inab

platou fructe- طبق فاكهة- fruit platter

2010-08-28T23:41:00.005+03:00

Platou fructe - "Palestina" din: pepene rosu, struguri verzi si negri, mere.
Fruit platter "Palestine" from: watermelon, green and black grapes and apple.

طبق فاكهة "فلسطين" من:

البطيخ, العنب الخضر و الأسود و التفاحة

Shishbarak

2010-08-28T03:57:00.014+03:00

Shishbarak sau urechiile batranului / Shisbarak or the old man's ears / Shishbarak aw danen el shayeb

( Palestina, Iordania, Siria, Liban / Palestine, Jordan, Syria, Lebanon/ فلسطين ,الأردن ,سوريا ,لبنان)
Aluatul / The dough:
- o jumatate kg faina alba / 1/2 kg all purpose flour
- 4 linguri ulei / 4 tablespoons oil
- putina sare / pinch of salt
- putina apa / some water
Se framanta un aluat care se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora / Make a dough and let it rest 30 min.

العجينة
نصف كيلو طحين

4ملعقة كبيرة من الزيت
رشة ملح
قليل من الماء

اخلطي جميع مقادير العجينة مع بعض حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة

Umplutura / The filling

-1 ceapa mare sau 2 cepe mici tocate /1 large onion or 2 small onions -chopped

-o jumatate kilogram de carne tocată / 1/2 kg minced meat
- o linguriţă ba7arat / 1 teaspoon ba7arat*

- sare dupa gust / salt - to taste
- un pic de piper negru / some black pepper
-1 ceasca nuci de pin, prăjite/ 1 small cup pine-nuts -fried
- un pic de ulei pentru prăjit carnea – some oil for frying
Prăjiti ceapa în ulei la foc mediu, apoi adaugati carnea sarea, ba7arat-ul si piperul şi lasati deoparte să se răcească. Adaugati mugurii de pin prajiti.

Fry onions in oil over medium heat, add meat salt, black pepper and ba7arat and let it cool. Add pine nuts.

الحشوة
1بصل كبير او 2 صغار مفروم
لحم مفروم نص كيلو
ملعقة صغيرة بهارات
ملح حسب الرغبة
القليل من الفلفل الاسود
1فنجان صغارمن الصنوبر المحمص

قليل من السمن او الزيت لقلي اللحمة اقلى البصل في الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم اضيفي اللحمة الملح و البهارات والفلفل ونتركها جانبا حتى تبرد.اضيفي الصنوبر المحمص

Acum faceti shisbarak-ul ca in video urmator. Now make the shishbarak like in this video.

عمل الششبرك. شوف الفيديو :

http://www.arabesq.com.br/VedioPOPUP.aspx?vedioid=227&AlbumID=29

Coaceti-le la cuptor - 10 minute/ Bake them -10 minutes./ خبزلهم في الفرن 10 دقائق

Prepararea sosului de iaurt / Yogurt preparation

-1 kg iaurt / 1 kg plain yogurt ( iaurt napolact de oaie si bivolita)

-1 lingura amidon de porumb /one tablespoon corn starch

-1 lingura usturoi tocat / 1 tablespoon crushed garlic

-1 lingura coriandru - 1 tablespoon cilantro (coriander)

- putina apa rece / some cold water

- putina sare / pinch of salt

- putin ulei pentru prajit usturoiul / some oil for fryin

Dizolvati amidonul in putina apa rece. Adaugati iaurtul. Puneti amestecul pe foc mare si amestecati pana incepe sa fiarba.Adaugati putina apa daca iaurtul e prea gros. Adaugati shishbarakul si fierbeti la foc mic 15-20 de minute. Caliti usturoiul in putin ulei pana devina auriu, Adaugati-l la iaurt. Adaugati coriandru si putina sare( daca e cazul). Serviti cu orez.

Mix the cornstarch with some cold water. Add the yogurt. Cook on high heat , stirring till it boils.. Add some water if the yogurt is too think. Add the shishbarak. Let it boil on low heat for 15-20 minutes. Fry the crushed garlic with little oil until become golden. Add them to the yogurt. Add cilantro and some salt.(to taste). Serve with rice

إعداد اللبن

1 كيلو من اللبن

ملعقة كبيرة من النشا الذرة

ملعقة كبيرة ثوم مهروس ناعم

ملعقة كبيرة كزبرة طازجة أو يابسة مطحونة

قليل من الماء البارد

رشة ملح

قليل من السمن او الزيت لقلي الثوم

ذوبي نشاء الذرة مع القليل من الماء البارد. أضيفي اللبن. أطبخي الخليط على حراره عاليه مع التحريك المستمر. اذا كان الخليط يميل الى الثخانه ،أضيفي بعض الماء .

أضيفي الشيش برك ، اطبخيه على تار هادئه ل 15-20 دقيقه.

أقلي الثوم المدقوق و قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

أضيفي الثوم و الكزبرة و رشة ملح في اللبن و حركي.

و قدميها مع الارز

* Am luat ba7arat-ul de la Carrefour Market.(Romania)

* I bought the ba7arat from CarrefourMarket (Romania)

* jeebt el ba7arat min Carrefour Market. (Romanya)

Peach Milkshake/ Milkshake cu piersici / Haleeb bel 5o5

2010-08-11T23:30:00.006+03:00

Milkshake cu piersici
200 ml lapte
1 piersica
o lingura inghetata de vanilie
optional: zahar, cuburi de gheata
mixati-le
...
Peach Milkshake
200 ml milk
1 peach
1 tablespoon vanilla icecream
optional: sugar, ice cubes
mix all
...
حليب بالخوخ
1 خوخ
200 مل من الحليب
1 ملعقة الايس كريم الفانيليا
اختياري :سكر, ثلج
امزج الكل

Es Timun Aceh

2010-07-05T00:08:00.025+03:00

Es Timun Aceh este o limonada cu castravete originara din Aceh, o provincie din insula Sumatra, Indonezia.

pentru 2 persoane aveti nevoie de:

- 2 bucati castravete

- limonada

- gheata.

Faceti o limonada din 500 ml apa, 100g zahar si sucul de la o limee.

Fierbeti apa cu zaharul si sucul de limee pana zaharul este topit. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca la temperatura camerei. In pahar puneti castravetele ras, gheata pisata, turnati limonada si serviti..

Eu am pus gheata cuburi la final.

Es Timun Aceh is a lemonade with cucumber originaly from Aceh, one province in Sumatra island, Indonesia.

For 2 persons; you need:

- 2 cucumbers

- lemonade

- ice

Prepare a lemonade from 500 ml water ,100 g sugar and juice of 1 lime

Bring water, sugar, and lime juice to a boil until sugar dissolved. Remove from heat. Cool down at room temperature.In glass add cucumber shaved and crushed ice. Pour lemonade over. Serve.

I put cucumber + lemonade and ice cubes.

Es Timun Aceh lemonadeh ma3 el-5iar min Aceh, jazeret Sumatra, Indonesia .....

la ensayn, ti7tajo:

- 5yratayn

- limonadeh

talj

7adare lemonadeh min : 500 ml mayeh 100 g suker o aseer lymoun
a5dari mayeh o suker o 3seer lymoun soma aghleeha 7ata izoub alsuker o badd zalak ab3yeh 3ann al nar etrakyyeh ybard fe anaa2 bha al-5yar makshout za2ad talj majroush adifi lymounadeh al-saab2 3malo almsa3deh d3ay al-5yar za2ad lymounadeh za2ad maka3ban al-talj-

Reteta o stiu de pe/ I know this recipe from / b3rfe hal recipe min:: http://www.recipezaar.com/recipe/Aceh-Style-Cucumber-Drink-Aka-Es-Timun-Aceh-183793

My birthday cake / كيكة عيد ميلادي / Tortul de ziua mea

2010-07-03T16:44:00.029+03:00

Decorarea unui tort cu pasta de lapte praf

Pentru prima data in viata mea am folosit pasta de lapte praf la ornarea unui tort :)... Exista mai multe retete pentru pasta asta, dar eu am ales-o pe cea mai usoara :) Aveti nevoie de : - lapte praf si zahar pudra in cantitati egale si - putina apa Faceti o pasta asemanatoare plastelinei. Eu nu am respectat proportia dintre laptele praf si zaharul pudra. Le-am adaugat la inceput in cantitati egale dar dupa ce am adaugat apa, am adaugat lapte praf pana cand pasta a fost asa cum mi-am dorit. Am pus pasta intre 2 folii ( am pastrat putina pasta pentru inimi - am acoperit-o). Pasta am intins-o cu sucitorul, am pus-o peste tort si am taiat surplusul. Am adaugat colorant in pasta oprita, am intins-o si am facut inimioarele cu care am decorat dupa imaginatie tortul; printre inimioare am presarat nuca de cocos rosie.
Sfaturi:
- nu folositi lapte praf care contine zahar sau vitamine.
- imbracati tortul intr-o crema de unt si abia apoi acoperiti-l cu pasta de lapte praf. Eu am facut o crema din unt, zahar pudra si putina zeama de lamaie. ( dupa preferinta)

Cake decoration with milk powder paste

For the first time in my life I used milk powder paste... There are different recipes for milk powder paste , I chosed the most easily one and I loved it You need: - milk powder and sugar powder in same quantities
- few water
I didn't respect the milk powder and sugar proportion… I added them in the begining in same quantities, after this I added some water little by little and then I put some milk powder again till the paste was like I wanted. The paste must be like a plasticine.I put the paste between 2 plastic foils (I kept some paste for decoration (covered)) and I rolled it out with a pastry roll.. then I covered the cake with it... I cut off the surplus. I added colorant in the remaining paste, I rolled out and made hearts. I used my imagination and I decorate the cake with hearts, among the hearts I put red coconut powder.
Advices:
-Don't use milk powder who contains vitamins or sugar in it.
-Put the milk powder paste over a covered cake with butter. I used a cream from butter, sugar powder and some juice lemon. ( to taste).

تزين الجاتو ببودرة الحليب

لأول مرة بحياتي إستعملت بودرة الحليب وكان في كتير مشاعر
في كذا وصفة مختلفة لبودرة الحليب، أنا إخترت أسهل وحدة وحبيتها
كل المطلوب هو بودرة السكر وبودرة الحليب بنفس الكمية، وشوية ماء

بالأول ما حبيت فكرة إنه حط السكر مع الحليب مع بعض....... ضفتهم بالبداية بنفس الكميات، وبعدها ضفت الماء شوي شوي، وبعدها ضفت مسحوق الحليب لحتى صارت متل ما أنا بدي اياها . الخليط لازم يكون متل بلاستيسن. حطيت الخليط بين ورق بلاستيك (تركت شوي مشان التزيين) وعجنتها بالرول، بعدها حطيت الكعكة فوق
الخليط وقصيت الأطراف الزايدة. حطيت ألوان إصطناعية وعملت قلوب. إستعملت خيالي بتزيين الكعكة بالقلوب

نصائح

ما تستخدم الحليب الي فيه سكر أو فيتامينات

حط مسحوق الحليب فوق الكعكة مع زبدة، أنا إستخدمت كريمة من الزبدة ومسحوق السكر وبشوية عصير ليمون (مشان

Barbeque fruit in the oven/ Frigarui de fructe la cuptor / Fakha fi el forn

2010-06-30T23:37:00.011+03:00

Frigarui de fructe la cuptor / barbeque fruit in the oven / fakha fi el forn

Aveti nevoie de fructe si bete pentru frigarui. tineti frigaruile 20-30 de minute in apa. taiati fructele. puneti-le pe frigarui si apoi la cuptor... asta e tot..

You need just fruits and skewers. Soak the skewers in water 20-30 minute. cut the fruits. put them on the skewers .. and then .. in the oven... that's all...

Inti ma7taja bas fakha o sia5. an23e el sia5 fi el miah men 20-30 da2i2a. 2ata3e el-fakha,da3e el-fakha fi el sia5 o ba3d hada fi el forn.

Eu am folosit nectarine, caise si struguri., dar puteti folosi ce fructe doriti.

I used nectarines, apricots and grapes. you can use any kind of fruit do you want. .

Ana ista5damt el 5o5 el mishmish o el 3anab. momken tasta5deme ay fakha inti 3wzaha/ baddek...

Limonada cu capsuni si kiwi / Strawberry - Kiwi - Lemonade / شراب الليمون والفراولة والكيوي

2010-06-16T17:08:00.008+03:00

Limonada cu capsuni si kiwi / Strawberry - Kiwi - Lemonade / شراب الليمون والفراولة والكيوي

Faceti o limonada cu capsuni ca aici: http://carmyskitchen.blogspot.com/2010/06/strawberry-lemonade-limonada-cu-capsuni.html
Zdrobiti fructele de kiwi. ( 1 kiwi/ pahar).
Puneti piureul de kiwi rezultat in pahare si turnati incet limonada cu capsuni. serviti! Puteti adauga cuburi de gheata..

Make a strawberry limonade like here: http://carmyskitchen.blogspot.com/2010/06/strawberry-lemonade-limonada-cu-capsuni.html
Crush kiwi (1 kiwi/ glass). put it in glasses... pour the lemonade slowly over glasses and serve.. you can add ice cubes.

3mel lemonade(3aseer el-leymoon ) ma3 farwel ( shrab al-lemoon o al-frawle) zay hoon: http://carmyskitchen.blogspot.com/2010/06/strawberry-lemonade-limonada-cu-capsuni.html
et7an elkiwi le7ate tewsal kass wa7de. Sobba b 2azayez... sobb 3aseer el-leymoon e el-frawle 3a faw2 el-kiwi o waza3o.. fik t7ot talj law baddak

Kiwi- Lemonade / شراب الليمون مع الكيوي/ Limonada cu kiwi

2010-06-15T19:35:00.009+03:00

Faceti o limonada normala din apa, suc de lamaie si zahar. (dupa preferinta). Zdrobiti fructele de kiwi, puneti-le in pahare si turnati incet limonada.(1kiwi/pahar). Puteti adauga cuburi de gheata.

Make a regular lemonade from water, lemon and sugar ( as you wish). Crush kiwis (1kiwi/glass), put it in glasses and pour the limonade slowly...
You can add ice cubes.

3mel lemonade 3adi (3seer el-leymoon) min mayy, leymoon o sukker (2ad ma bet7ob)
et7an elkiwi le7ate tewsal kass wa7de. Sobba b 2azayez... sobb 3aseer el7amed (el-leymoon) 3a faw2 el-kiwi o waza3o.. fik t7ot talj law baddak ..
sa7a....

Strawberry Lemonade / شراب الليمون والفراولة / Limonada cu capsuni

2010-06-13T20:02:00.019+03:00

Limonada cu capsuni / Strawberry Lemonade / شراب الليمون والفراولة

Faceti o limonada obisnuita din apa , lamaie si zahar ( dupa gust) la care adaugati 3-4-5 capsune zdrobite. puteti adauga numai sucul proaspat. eu prefer sa adaug piure de capsuni.
Make a regular lemonade from water, lemon and sugar ( to taste)..add 3-4-5 mashed strawberries. ( or strawberry fresh juice).. personally.. I prefer mashed strawberry...

3mel lemonade 3adi (3seer el-leymoon) min mayy, leymoon o sukker (2ad ma bet7ob) + 3-4-5 frawle mat7oon (aw bass 3aser el-frawle). ana ba7eb 3melh ma3 frawle (fraise) mat7oon.

prima mea leapsa

2010-04-25T14:22:00.010+03:00

prima mea leapsa primita de la http://nighton.ro/2010/04/leapsa-5.html
multumesc.
.
1.Care a fost ultima carte pe care ai citit-o?
"Femeia interzisa" de Malika Mokeddem - si nu mi-a placut ...

2.Daca ai putea sa fii personaj intr-o carte, ce personaj ai fi si in ce carte? De ce?
Heidi din "Heidi - fetita muntiilor" - de Johanna Spyri - cartea mea de suflet ... cartea copilariei mele

3.Care este cel mai frumos film pe care l-ai vazut pana acum?
'Mandrie si prejudecata"

4.Care este cel mai frumos lucru care ti s-a intamplat saptamana asta?
-o surpriza din partea unei persoane dragi mie

5.Spune-mi melodia ta de suflet, pe care o poti asculta mereu fara sa te saturi de ea.
Dina 7ayek - Baddi 7abibi.....

6.Unde ai locui un an intreg, departe de casa ta?
-Iordania sau Italia

Leapsa merge mai departe la cine vrea.... Mie mi-a placut...

Maacouda Bil Batata - Tunisian potato omelette

2010-04-10T19:50:00.028+03:00

Maacouda Bil Batata - omleta tunisiana de cartofi

am folosit:
- 2 oua batute ca pentru omleta
- 3 cartofi fierti in coaja - zdrobiti
- o ceapa mica alba - fideluta
- 1 ceapa verde intreaga - taiata rondele
- 1 lingura unt
- patrunjel - dupa gust
- menta - dupa gust (eu am folosit menta uscata)
- oregano - dupa gust
- sare si piper - dupa gust
Caliti ceapa alba si patrunjelul inunt pana devine ceapa maronie si lasati sa se raceasca.
Amestecati toate ingredientele - inclusiv cartofii
Puneti totul intr-o tava unsa cu ulei.apoi lasati 20-30 de minute la cuptor, la o temperatura de 180*C, pana omleta devine aurie.
_______

Maacouda Bil Batata - my way

- 2 eggs - beaten
- 3 boiled potatoes - mashed
- 1 small white onion - chopped
- 1 whole green onion - cut into small rings
- 1 tablespoon of butter
- dash of parsley to taste
- dash of mint to taste ( i used dried mint)
- dash of oregano to taste
- salt and peper : - to taste
Saute the white onion and parsley in butter until onion become brown.(let it cool). Combine all ingredients, including potatoes. Pour into greased pan. bake about 20-30 minutes at 180*C till the omlette become golden.
___________

Maacouda Bil Batata -

2 baid ma5fou2
3 batates ma3lia mahrosa
1 basala baida 2ata3
1 basala 5adra 2ata3 sa5ira
mal3a2a kabira man el zobd
2alil man el-ba2dones la adafet ata3m (ana basta5dem na3na3 gaf)
2alil man al-za3tar
2alil man el-mal7 wa al-falfel
a2le al-basal al-abiad wal ba2dones fi el-zobd 7ata yasb7 bone al-lown
gama3e kol el mokawanat bal adafa ala el-patates
da3e el mokawanat fi el-tasa
da3eha fi el-vorn man 20 7ata 30 da2i2a fi 7arar 180*C 7ata yasba7 el-omlet zahabe
........

fruit salad / سلطة فواكه / salata de fructe

2009-12-22T11:01:00.009+02:00

عملت اليوم سلطة فواكه من:
1 برتقال
1 كاكي
1/2 رمان
1 sweetie
_ _ _ _ _ _

Astazi am facut o salata de fructe din:
1 portocala,
1 kaki,
1 sweetie,
1/2 rodie.
_ _ _ _ _ _

Today I made a fruit salad from:
1 orange,
1 kaki,
1 sweetie,
1/2 pomegrenate.

مهلبيه مع مارس شوكولا بالفستق والكراميل / Mohalabyeh with Mars and caramelized pistachios/ Mohalabyeh cu Mars si fistic caramelizat

2009-12-20T23:53:00.007+02:00

مهلبيه مع مارس شوكولا بالفستق والكراميل
انا احب المهلبيه ومارس شوكولا فقررت ان امزج الاثنين في وصفه لذيذه جدا.
*1
اعمل المهلبيه-انظر الوصفه هنا
مهلبيه
2*
تحتاج لمارس شوكولا والقليل من الحليب
تذاب الشوكولاته في حمام مائي بدرجه حراره منخفظه.ويضاف الحليب بما فيه الكفايه للحصول على الاتساق المطلوب
اتركها فوق الحراره لمدة دقيقه او اثنين مع التحريك المستمر
ومن ثم اسكب الخليط في اواني التقديم
زين بالفستق والكاراميل*3
1 / 2 كوب من الفستق غير مملح
1 ملعقة طعام سكر (أوصي : السكر البني
ضع الفستق والسكر في مقلاة على نار هادئة ويحرك حتى يذوب السكر
دعها تبرد ثم اطحنها قليلا
_____________

Mohalabyeh with Mars and caramelized pistachios

I just love mohalabya and Mars chocolate.. so I decided to combine them. . It was very tasty :)

1* make mohalabyeh - see the recipe here: mohalabyeh

2*you need Mars chocolate and some milk (just a little)

Melt chocolate (at bain marie) and add milk ( enough to obtain the desired consistency). leave it on the heat for 1-2 minutes stirring continuously and then pour it in the serving bowls..

3*decorate with caramelized pistachios:
1/2 cup of unsalted pistachios,
1 tablespoon sugar (I recommend: brown sugar)
Place pistachios and sugar in a frying pan at low heat and stirring until the sugar melts.
Let them cool and then crush them a little.
____________

Mohalabyeh cu Mars si fistic caramelizat

Deoarece imi place foarte mult Mohalabya si batonul Mars, am decis sa le combin. Rezultatul a fost delicios.

1* faceti Mohalabya ca in linkul urmator: mohalabyeh
2* aveti nevoie de ciocolata Mars si putin lapte.
Topiti ciocolata la bain marie adaugati laptele cat sa obtineti consistenta dorita. lasati-l pe foc 1-2 minute amestecand continuu si apoi puneti-l in boluri.
3* decorati cu fistic caramelizat:
1/2 cana fistic nesarat,
1 lingura zahar ( recomand: zahar maro)
Pune-ti fisticul si zaharul intr-o tigaie la foc mic, si amestecati pana cand zaharul este topit.
Lasati sa se raceasca... zdrobiti putin fisticul si ornati..

Batata Mb'atten - Lybian traditional recipe

2009-10-03T14:56:00.018+03:00

Batata Mb'atten

Emb'atten este o mancare traditionala libiana, un fel de sandwich format din 2 felii subtiri din cartofi umplute cu carne, date prin faina si ou si apoi prajite in ulei sau coapte la cuptor.
Este servit la fiecare ocazie speciala, inclusiv de sarbatori.

Reteta o am de la prietena mea Farah din Libia careia ii multumesc foarte mult.

Avem nevoie de:

5-6 cartofi - curatati si taiati felii (de circa 3mm)

pt umplutura:

500g carne tocata - miel sau vita
2 legaturi verdeata: coriandru si/sau patrunjel - tocate
1 ceapa - fideluta
3 catei usturoi -zdrobiti
sare si piper negru - dupa gust
putina scortisoara
1 ou
- puteti adauga 2 rosii - tocate fin
Amestecati bine toate ingredientele

Faceti sandwich-uri:2 felii de cartof cu umplutura de carne la mijloc.
Dati-le prin faina, apoi prin 2 oua batute cu putina sare si prajiti-le pana devin maronii sau pot fi patrunse usor cu furculita.

Variante:
- coaceti-le la cuptor pana cartofii sunt moi.
- prajiti-le 3 minute pe fiecare parte apoi puneti-le la cuptor 15-20 min la 180*C.

Scuze pentru calitatea pozei :(
__________

Batata mb'atten

Emb'atten is a Lybian traditional dish.
It is made of 2 thin potato slices stuffed with minced meat, diped into flour and eggs and then fried or bake in the oven.
It's served on every special occasion, including holidays.
I know this recipe from my lybian friend Farah. Thanks a lot for it, my sweet friend!

We need :

5-6 potatoes peeled and sliced ( about 3mm)

for stuffing:
500 g minced lamb or beef
2 bunch fresh herbs: coriander and/ or parsley- chopped
1 onion - finely chopped
3 cloves garlic
salt and black pepper - to taste
a touch of cinnamon
1 egg
you can add 2 tomatoes - finely chopped
Mix all well.

Make sandwiches from potato slices; put the meat mixture in the middle,
Dip them well into the flour and then into 2 beaten eggs ( with a touch of salt) and fry them until both sides are browned and a forked can pierce all layers.

Variants:
- bake them in the oven untill the potatoes are tender.
- fry them 3 minutes per side, and then bake for about 15-20 minutes in the oven to 180*C.

Sorry for the photo quality :(
________
original recipe:

طريقة المبطن الليبي

المقادير
(طبعا المقادير غير مقيدة حسب عدد افراد الاسرة )
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بطاطا متوسطة الحجم
2 ربطةمعدنوس مفروم
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
من 1 الى 2 ملعقة كبيرة طماطم معجون
ملح فلفل اسود قرفة فلفل احمر بزار
ملعقة سمن او زيت زيتون
وجبن مبشور حسب الرغبة

للقلى
زيت - بيضة - دقيق

الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعض خلط جيد ونتركها جانيا
نقشر البطاطا ثم نقوم بتقطيعها طوليا الى شرائح ولكن باحتراس بحيث تكون سمك كل قطعة حوالى نصف سنتم ثم نقوم ثم نأخد كل شريحة ونقسمها من فوق الى قسمين ولكن نتركها متلاصقة من تحت
ثم نأخذ كل شريحة ونضع بداخلها قليل من الحشو الى ان تكتمل كل القطع
ثم نغمسها فى الدقيق والبيض ويكون عندنا الزيت حار وعزير ونقليها فى الزيت
على نار متوسطة ثم نهدى من حرارة النار ومع التقليب على الوجيهين الى النضج

Hot chocolate with cinnamon

2009-09-28T12:34:00.009+03:00

Ciocolata calda cu scortisoara

2 cani lapte
o ciocolata neagra (100g)
2-3 lingurite zahar( sau dupa gust)
1/2- 1 lingurita scortisoara macinata ( sau dupa gust)
vanilie - dupa gust

Amestecati laptele cu ciocolata, scortisoara, zaharul si vanilia intr-o craticioara.
Fierbeti pana ciocolata se topeste si amestecul este omogen . Luati de pe foc si serviti.

Puteti sa ornati cu frisca sau cacao pudra
(pt 2 persoane)
_____________

Hot chocolate with cinnamon

2 cups milk
1 dark chocolate ( 100g)
2-3 tsp sugar (to taste)
1/2 - 1 tsp ground cinnamon (to taste)
vanilla to taste

Combine milk, chocolate, cinnamon, sugar, vanilla in a saucepan. Cook and stir just until chocolate melts and mixture is well blended. Remove from heat and serve.
You can garnish it with whipped cream and cacao powder.
(2 serves)

Romanian Fruit Compote

2009-09-01T10:18:00.016+03:00

Compot de fructe

- fructe
- zahar

- apa

- fructele spalate se aseaza in borcane

- peste fructe se adauga:
2 linguri zahar pt un borcan de 800
1 lingura zahar pt un borcan de 400

(pentru visine***:

3 linguri - borcan 800 ml

1 1/2 lingura - borcan 400 ml )
- umplem borcanul cu apa

- legam cu celofan sau infiletam capacele

- se agita borcanele ca sa se dizolve zaharul

- punem borcanele intr-o oala captusita cu un prosop.

- adaugam apa pana la nivelul capacelor.

- le punem la fiert 30 de minute la foc mic

- se lasa in apa acoperite cu o patura pana a doua zi.

- se pastreaza intr-un loc rece

optional:

*puteti adauga zahar vanilat sau alte arome preferate

** se poate adauga aspirina pisata pentru conservare, dar este ok si fara daca sterilizati borcanele inainte.

*** visinele se tin o ora in apa calda inainte de a fi puse in borcane...

Eu am facut compot de cirese, visine si piersici.

-----------------

Fruit Compote - delicious dessert for winter time

Ingredients:

- fruits

- sugar

- water

- place the washed fruits in jars

- add sugar* :

1 tablespoon - for 400 ml jar ( 1 1/2 tablespoon for sour cherry***)

2 tablespoon - for 800 ml jar ( 3 tablespoons - for sour cherry***)

- add water**

- tied with cellophane or caps

- shake the jars to dissolve sugar

- put the jars into a pot lined with a towel

- add water to the lids

- boil for 30 minutes - low heat

- let them into the water -covered with a blanket -till the next day

optional:

*can add flavours: vanilla, lemon...
**can add crushed aspirin if you want - for conservation, but they are conserved very well without

*** keep the sour cherry in worm water - 1 hour before putting them into a jar

I made cherry compote, sour cherry compote and peach compote .. :)

------------

فروطه(كمبوت فاكهة)حلوه لذيذه لوقت الشتاء

المكونات:فواكه,سكر,ماء
ضع الفاكهة المغسوله في اطرميزات كما في الصورة,ثم أضف السكر
ملعقه كبيرة لكل 400ملل اطرميز,(ملعقة ونصف للكرز الحامض)
2ملعقه كبيره لكل 800 ملل اطرميز(3 للكرز الحامض)
اضف الماء,ضع غطاء السيلوفان او غطاء الاطرميز,رج لكي يذوب السكر
ضع الأطراميزات في وعاء مبطن بمناشف
اضف الماء للأغطيه
يغلي لمدة 30 دقيقة -- حرارة منخفضة
اتركهم في الماء مغطاة بملاءة الى اليوم التالي
اختياري:يمكن اضافة نكهات مثل الفانيليا او الليمون
يمكنك اضافة الأسبرين اذا كنت ترغب في الحفظ,ولكنها تحفظ بشكل جيد من دونه
ضع الكرز الحامض في ماء دافيء لمدة ساعة قبل وضعها في الأطراميز
بالنسبة لي فقد عملت فروطه الكرز والكرز الحامض والخوخ

Jawaneh Dajaj Bil-Toom ( Lebanese recipe)

2009-08-18T10:31:00.022+03:00

Aripi de pui cu usturoi si lamaie ( reteta libaneza)

8 aripi mari sau 12 aripi mici

8 catei mari de usturoi curatati si zdrobiti

2 linguri ulei de masline

sucul de la o lamaie

1/8 lingurita scortisoara

1/2 lingurita ienibahar

1/4 lingurita piper negru

sare - dupa gust

Clatiti aripile in apa rece si puneti-le la uscat pe un prosop de hartie.

Amestecati usturoiul zdrobit cu uleiul de masline, sucul de lamaie si condimentele: scortisoara, ienibahar, piper negru, sare. Puneti aripile de pui in marinada si lasati pentru o ora la frigider. Eu le-am lasat peste noapte.

Prajiti aripile la gratar, 10 min pe fiecare parte sau pana acestea devin aurii.
Sau puneti-le la cuptor pentru 30 de minute.

Eu le-am facut la cuptor. Sunt foarte bune. :)

Le-am servit cu orez
Reteta o stiu de aici: http://www.lebguide.com/lebanon/lebanese_cuisine/lebanon_lebanese_cuisine_jawaneh.asp

____________

Chicken wings with garlic and lemon ( Lebanese recipe)

8 big chicken wings or 12 small ones

8 large garlic cloves, peeled and crushed

2 tbs olive oil

juice of 1 lemon

1/8 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground allspice

1/4 tsp finely ground black pepper

salt to taste

Rinse the chicken wings in cold water and pat them dry with paper towels.
Mix the crushed garlic with olive oil, lemon juice and seasonings: cinnamon, allspice, black pepper, salt. Place the chicken wings in this marinade and leave for 1 hour (refridgerated). I let them over night.

Grill or barbecue the wings, for about 10 minutes on each side, or until they are golden. or You can bake them for about 30 minutes in a hot oven.

I cooked them in the oven... very tasty...

I served them with rice.
I know this recipe from: http://www.lebguide.com/lebanon/lebanese_cuisine/lebanon_lebanese_cuisine_jawaneh.asp
________

أجنحة الدجاج مع الثوم والليمون (وصفة لبنانية

8 اجنحة دجاج كبيرة او 12 صغيرة
8 فصوص من الثم مقشرة ومسحوقة
ملعقتين من زيت الزيتون
عصير ليمونه حامضه
1 / 8 ملعقة شاي قرفة
1 / 2 ملعقة بهارات
1 / 4 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون ناعما
ملح
شطف اجنحة الدجاج في ماء ساخن وجففهم بالمناديل الورقيه
مزيج من الثوم المطحون مع زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل :
ضع اجنحة الدجاج في هذا المزيج لمدة ساعه في التلاجه او اتركهم طوال الليل
اشوي اجنحة الدجاج لمدة عشر دقائق من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون
أو تستطيع ان تطهو في فرن لمدة ثلاثين دقيقة
بالنسبة لي فلقد وضعتهم في الفرن,,,لذيذ جدا
انا قدمته مع الأرز
b3rfe hal recipe min http://www.lebguide.com/lebanon/lebanese_cuisine/lebanon_lebanese_cuisine_jawaneh.asp

Potatoes with rosemary and garlic on the oven / البطاطس مع إكليل الجبل والثوم في الفرن

2009-08-17T20:07:00.013+03:00

Cartofi cu rozmarin si usturoi la cuptor

4 - 6 cartofi - taiati in sferturi
1/4 cana ulei de masline
4-6 catei usturoi zdrobiti
1 lingura rozmarin verde sau 1 lingurita rozmarin uscat
sare
piper negru, boia de ardei - optional

Amestecati uleiul de masline, rozmarinul, usturoiul si sarea. Adaugati cartofii si agitati bine. Pune-ti cartofii intr-o tava pentru cuptor si coaceti-i 30-40-50 de minute ( pana devin aurii si pot fi taiati cu furculita). La fiecare 10 minute intoarceti-i.

-----------

Potatoes with rosemary and garlic on the oven

4-6 potatoes-quartered
1/4 cup extra-virgin olive oil
4 to 6 cloves garlic, crushed
1 tablespoon fresh or 1 teaspoon dried rosemary
salt
black pepper, paprika -(optional)

In a large bowl mix the olive oil, garlic, rosemary and salt; add the potatoes and toss well. Transfer the potatoes to a baking pan and roast them 30-40-50 minutes (until potatoes are golden brown and soft enough to cut with the side of a fork). Toss them every ten minutes.

_____

البطاطس مع إكليل الجبل والثوم في الفرن

4-6 البطاطس
1 / 4 كوب من زيت الزيتون البكر
من4 الى 6 فصوص من الثوم مسحوقه
ملعقة طعام او ملعقة شاي اكليل الجبل المجفف الطازج
ملح
فلفل اسود واحمر(اختياري

في وعاء كبير امزج زيت الزيتون مع الثوم واكليل الجبل والملح,اضف البطاطا ثم اخلط جيدا,انقل البطاطا لوعاء الطهو ثم اشوي لمدة 30-40-50,,,,حتى يصبح لون البطاطا ذهبيا ولين لكي يسهل تقطيعها بالشوكه,قلبهم كل عشر دقائق

Advice: boil potatoes a little before using

Romanian meatballs soup / Ciorba de perisoare / شوربة كرات اللحم الروماني

2009-08-06T16:50:00.014+03:00

Ciorba de perisoare - Ardeal

pentru supa:
3 l apa
2-3 morcovi
1-2 patrunjel -radacina
1 pastarnac
1/4 radacina telina
1 ceapa
sare
smantana ( 200 ml)
2 galbenusuri ou
patrunjel verde sau marar ( puteti sa folositi si uscat)
ulei
suc proaspat de lamaie sau otet ( am folosit suc de lamaie)

pentru perisoare:
2 linguri orez
1 ou
sare si piper
patrunjel
1/2 kg carne tocata
(puteti adauga pesmet sau ceapa tocata fin)
-amestecati toate ingredientele impreuna si formati perisoare de marimea unei nuci.

Ceapa fideluta se caleste in ulei. ( cateodata adaug putina boia de ardei - dulce). Apoi se adauga radacina de patrunjel, pastarnac, telina - date prin razatoare.. se calesc 5 minute. Adaugati apa, sarea si lasati sa fiarba 10 -15 min. Adaugati perisoarele- una cate una si fierbeti la foc mic pana cand acestea se ridica la suprafata ( cam 30-45 min - verificati daca sunt fierte). Cand sunt gata adaugati patrunjelul verde sau mararul si stingeti focul. Acoperiti supa pentru 15 minute.
Amestecati intr-un bol galbenusurile de ou si smantana si adaugati-o la supa. Acriti dupa preferinta cu otet sau cu suc proaspat de lamaie.
Serviti-o presarata cu patrunjel verde tocat si cu smantana.

*** Sugestie: puteti adauga 1 os . Eu nu am adaugat.
_______

Romanian meatballs sour soup

It's a romanian traditional soup. There are 2 kind of soup in Romania. Sweet soup ( without acid) - named soup (supa) and sour soup named ciorba ( from turkish word corba).
Romanian meatballs soup is a traditional romanian sour soup, made in many different ways it depends on the region.
This is my homeregion recipe - Ardeal ( Transilvanya).

so:

for soup:
3 l water
2-3 carotes
1-2 parsley roots
1 parsnip root
1/4 celery root
1 onion
Salt
200 ml sour cream
2 egg yolks
fresh parsley or dill ( you can use the dried version too)
lemon fresh juice or vinegar ( I used lemon juice)

for meatballs:
2 tablesoups white rice
1/2 kg ground meat
1 egg
salt and pepper
parsley
(You can add some bread crumbs if you want and/or some chopped onion )
To make the meatballs, mix together all the ingredients. Then take a little of this mixture and make walnut-sized little balls.

Fry the chopped onion in oil ( sometimes I add sweet paprika - just a little). Add carrots, celery root, 1 parsnip root and parsley roots ((all grated) and leave for 5 minutes.
Add the water , salt and leave to boil for 10 - 15 minutes, then add the meatballs to the soup, one by one. Simmer until the meatballs rise (this means they are done) - about 30-45 minutes but make sure that the meatballs are cooked). When it's done, add the parsley or dill. Turn off the heat and cover for 15 minutes.
In a separate bowl, mix 2 egg yolks with the sour cream. Add the egg/sour cream mixture into the soup. To turn the soup sour add vinegar or fresh lemon juice - adjusting to taste
Serve season with fresh chopped parsley and sour cream.

*** Sugestion: you can add a soup bone (I've made it without the bones)

__________

شوربة كرات اللحم الروماني

انه واحد من عدة انواع من الشوربه الموجوده في رومانيه
هنالك الحساء الحلو بدون حامض,يسمى سوبا,وحساء اخر يسمى شوربه نسبة لكلمة تركيه تدعى كربه.
شوربه كرات اللحم هذا هو شوربه تقليدي في رومانيه يعمل بطرق مختلفة
على حسب المنطقه
وهذه الوصفه على طريقة منطقتي ارديال ترانسيلفانيا
اذا

الشوربه :
3 لتر ماء
2-3 جزر
1-2 بقدونس
1-جزر ابيض
1 / 4 كرفس
1 بصل
ملح
200 مل من الكريمه
2 صفار البيض
بقدونس أو الشبت الطازج (يمكنك استخدام النسخة المجففة
عصير ليمون او خل(انا استعمل الليمون

لكرات اللحم سنستخدم الاتي:
ملعقتين من الارز الابيض
نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
ملح و فلفل
بقدونس
يمكنك إضافة بعض فتات الخبز وإذا كنت تريد و / أو بعض البصل المفروم
لعمل كرات اللحم امزج هذه المكونات وخذ القليل من المزيج واعمل كرات صغيره به.

حمس البصل المفروم في الزيت(احيانا اضيف الفلفل الحلو)ثم اضف الجزر والكرافس
اضف الجزر الابيض والبقدونس (كلها مفرومه)تترك على النار مدة خمس دقائق
يضاف الماء والملح ويترك ليغلي لمدة 10 -- 15 دقيقة
ثم يضاف إلى شوربه اللحم ، واحدا تلو الآخر.
حتى ترتفع كرات اللحم هذا يعني انها نضجت
حوالي 30-45 دقيقة ولكن تأكد من أن يتم طهي اللحم).
عندما يتم ذلك ، يضاف البقدونس أو الشبت. قطع الحرارة وتغطية لمدة 15 دقيقة.
في وعاء اخر اخلط صفر البيض مع الكريمه ثم اضف الخليط الى الشوربه
اضف الخل او الليمون الشوربه وعدل المذاق
اختر البقدونس والكريمه كل منهما طازجا في موسمهما
اقتراح;يمكن اضافة شوربه العظام(انا عملته بدونه)

banana milkshake / حليب بالموز / Milkshake cu banane

2009-05-25T00:18:00.004+03:00

Milkshake cu banane ( lapte cu banane)

1/2 banana
250 ml lapte
miere
....

Banana milkshake

1/2 banana
250 ml milk
honey
mix all
.....

حليب بالموز
1/2 موز
200 مل من الحليب
عسل

امزج الكل

Strawberry Mousse / موسي الفراولة / Spuma de capsuni

2009-05-17T23:07:00.005+03:00

Spuma de capsuni

200 g capsuni
1 albus
zahar
vanilie

Zdrobiti ( pasati) capsunii.
Bateti spuma albusul adaugand rand pe rand zaharul, vanilia si capsunii zdrobiti.
Puneti la rece. Decorati si serviti.
.........

Strawberry Mousse

200 g strawberry
1 egg white
sugar
vanilla

Crush the strawberries.
Beat white of egg adding sugar (+vanilla) and strawberry.
Refrigerate , decorate and serve.
.........

موسي الفراولة

200 جرام فراوله
واحد بياض بيضه
سكر
فنيليا
سحق الفراولة
اخفق بياض البيض ثم اضف السكر+الفانيليا والفراوله
ضع في الثلاجه,زين ثم قدمها

Banana -Strawberry Milkshake

2009-05-16T14:02:00.002+03:00

Milkshake cu banane si capsuni

1/2 banana

capsuni

1 lingura inghetata de vanilie ( am folosit de capsuni)

miere
200 ml lapte

mixati (fructele intai)

..................

Banana -Strawberry Milkshake

1/2 banana

strawberry

1 tablespoon vanilla ice-cream ( I used strawberry ice-cream)
honey

200 ml milk

mix all ( fruits first)

........

لبن (حليب) بالفراولة و الموزة

1/2موزة

فراولة

1 ملعقة الايس كريم الفانيليا

عسل

200مل من الحليب

امزج الكل(الفواكه اولا

Mar umplut / Stuffed apple /

2009-04-05T20:58:00.001+03:00

Mar umplut

pentru 1 mar aveti nevoie de :

3-4 biscuiti *
1 lingura miere

Scobiti marul bine. Amestecati miezul cu biscuitele. ( eu am dat marul prin razatoare) Umpleti marul. Deasupra pune-ti o lingura de miere si dati la cuptor pentru 1 ora.

simplu si delicios....

*puteti inlocui biscuitii cu nuca, alune, stafide ....

..........................

Stuffed apple

for 1 apple:

3-4 biscuits*
1 tablespoon honey

Scrub apple well. Mix apple's core with biscuits. Stuff apple, put the honey on the top and bake 1 hour.
very easy and very delicious...

*can use hazelnuts, nuts, raisins
................

لكل تفاحة
4-3 بسكويت
واحد ملعقة كبيرة عسل*

افرك التفاحة جيدا,امزج التفاحة مع البسكويت,ضع العسل فوق وحمسها لمدة ساعة,

بسيطة جدا ولذيذة

يمكن استعمال اللوز والزبيب*

orez cu menta uscata/ ارز مع نعناع مجفف / rice with dried mint

2009-03-23T22:20:00.002+02:00

Orez cu menta

1 cana orez basmati

2 cani apa fierbinte

1 lingurita menta uscata

sare

ulei

Caliti orezul in ulei timp de 1-2 minute, adaugati apa fierbinte, sarea si menta, amestecati. Acoperiti si lasati sa fiarba la foc mic timp de 20 - 25 min pana cand orezul este facut si apa este absorbita.

...................

Rice with mint

1 cup basmati

2 cups hot water

1 teaspoon menta uscata

salt

oil

Fry rice in oil for 1-2 minutes, add hot water, salt and dried mint, stir once. Cover and simmer for 20-25 minutes (at minimum fire) until rice is tender and water is absorbed.

...................

ارز مع نعناع مجفف

1 كوب ارز

2 كوب ماء ساخن

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

ملح

زيت

اقلي الارز في الزيت لمدة دقيقة او دقيقتين,اضف الماء الساخن,الملح,النعناع المجفف,حرك لمرة ثم غطي واتركه يطهو لمدة 20-25دقيقة على نار هادئة حتى ينضج الارز ويتبخر الماء

Fruits Cocktail - alcohol free

2009-03-20T17:07:00.003+02:00

Cocktail de fructe - fara alcool

sucul de la : 2 mere, 1 portocala, 1 kiwi

...................

Fruits Cocktail - alcohol free

juice from : 2 apples, 1 orange, 1 kiwi
....................

Cocktail men el-fawaake

العصير من : 2 تفاح , 1 برتقالة , 1 كيوي

Ayran

2009-03-13T23:41:00.001+02:00

Ayran

500 ml iaurt
125 - 500 ml apa - dupa preferinta cat de consistent il doriti
sare - dupa preferinta
cuburi de gheata

Optional: 2 lingurite de menta uscata ( sau menta verde tocata)
de asemenea puteti adauga si o lingura de suc proaspat de lamaie. ( eu nu am adaugat)

mixati iaurtul cu o cantitatea suficienta de apa astfel incat acesta sa fie de consistenta laptelui. adaugati sarea, menta uscata ( optional), sucul de lamaie ( optional), cuburile de gheata. mixati bine.

..................

Ayran

500 ml yogurt
125-500 ml water , depending upon the consistency you want
salt - as you like
ice cubes

Optional: 2 tablespoons dried mint ( or shopped fresh mint)
you can add 1 tablespoon fresh lemon juice.( I didn't add it)

mix the yogurt with enough water to give it the consistency of milk. add salt, dried mint (optional) , lemon juice (optional) ice cubes and mix well.

.......

Ayran

500مل من الزبادي
500-125مل من الماء(يعتمد على الكثافة التي ترغبين
ملح حسب الرغبة
مكعبات ثلج

اختياري:2ملاعق كبيرة نعناع مجفف,او نعناع من السوق طازج
تستطيع ان تضيف ملعقه كبيرة من عصير الليمون (انا لم اضفه

امزج الزبادي مع قدر كافي من الماء حتى تحصل على كثافة الحليب,اضف الملح واذا اردت
النعناع حسب الرغبه وايضا عصير الليمون حسب الرغبه ثم اضف مكعبات الثلج وامزج
وحرك جيدا.

Msakhan - Traditional Palestinian dish

2009-02-05T05:16:00.002+02:00

Msakhan

1/2 pui
sare
piper negru
2 cepe rosii taiate rondele mari
3 lingurite sumaq ( se gaseste la magazinele arabesti)
1 cana supa de pui
ulei de masline
paine arabeasca subtire - eu am folosit taboun facut acasa

Se caleste ceapa in ulei de masline pana devine aurie. apoi se adauga sumaq apoi o cana de supa de pui si se lasa la fiert la foc mic 5 minute.

se pregateste puiul:
se unge puiul cu ulei, se condimenteaza cu sare si piper, se acopera cu staniol si se da la cuptor pentru o ora jumate.... primele 10 min la foc mare, apoi la foc minim.

se strecoara ceapa de supa. ( supa nu se arunca, se pastreaza)

aranjare:
se ia o paine si se pune pe o tava de cuptor apoi inca o paine care se inmoaie in supa de ceapa si se pune peste painea din tava, peste paine se pun 2 linguri mari de ceapa, apoi puiul, se presara restul de ceapa deasupra puiului, presaram sumac acoperim cu o paine pe care o udam cu supa de la ceapa si dam la cuptor pana se rumeneste.

......................

Msakhan

1 / 2 chicken
salt
black pepper
2 red onions cut large washers
3 teaspoons sumaq
1 cup chicken soup
olive oil
arabic thin bread - I used homemade taboun

Fry onions in olive oil until they becomes golden. Add sumac, stirring for 2 minutes, add a chicken soup cup and cook for 5 minutes.

Rub the chicken inside and out with oil, salt and pepper, cover with aluminum foil and let it for 1 hour and 30 minutes on the oven.... first 10 min at high fire, then at minimum fire.
separate the soup from onion mixture.

Place 1 bread in a tray, cover with a sprinkled bread (with the soup from onion mixture), add 2 tablespoons onions, add chicken, sprinkle remaining onions on top chicken, add a few sumaq , cover with a bread. Sprinkle some soup on bread. Bake in a moderate heat oven (180°C) till tender (if bread starts to burn, cover with aluminum foil).
.........

مسخن

1/2 دجاجة
ملح
فلفل اسود
2بصل احمر مقطع قطع كبيرة
3ملاعق صغيرة سماق
1كوب مرق دجاج
زيت زيتون
خبز عربي رقيق (انا بستخدم خبز معمول بالبيت
اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي,اضف السماق,حمسه لمدة دقيقتين,اضف كوب مرق الدجاج واطهو لمدة
خمس دقائق
تبل الدجاج بزيت الزيتون والملح والفلفل من الداخل والخارج ثم غطيه باوراق السلفر ثم اتركه ساعة ونصف بالفرن حيث ان
العشر دقائق الاولى من الطهي تكون على درجة حرارة عالية وبعدها على نار هادئة
افصل حساء مرق الدجاج من البصل

ضع رغيف خبز في وعاء طهي انثر فوقه بعض الخبز مع الحساءالمفصول من البصل,اضف ملعقتين كبيرتين من البصل
السابق فصله ثم ضع الدجاج وضع فوقه ماتبقى من البصل,اضف القليل من السماق ثم غطي الكل بالخبز مرة اخرى,ارجعه
الى الفرن متوسط الحرارة180حتى ينضج
اذا الخبز بدا يحترق غطي الوعاء باوراق السلفر.

Supa Sultanului/ Sultan's Turkish Soup (Sultan Corbasi)

2009-01-23T21:34:00.006+02:00

Supa sultanului

150 g piept pui din supa

2 cani supa fierbinte de pui

1 cana lapte cald

1/4 cana migdale feliate

2 linguri unt

3 linguri faina

1 1/2 lingura suc de lamaie

1 galbenus de ou

50 ml smantana 35%

sare

piper ( am folosit piper alb)

faceti o supa normala de pui ( cum preferati) apoi taiati pieptul de pui in cuburi si puneti-le pe o farfurie. Pastrati supa fierbinte.

intr-o alta oala, topiti untul, adaugati faina, amestecati timp de 3-4 min.

puneti incet laptele cald, apoi supa fierbinte, amestecand continuu.

adaugati puiul cubulete, migdalele, sarea si piperul si gatiti pana cand e suficient de gros.

intr-un bol mic, faceti o mixtura din galbenusul de ou, sucul de lamaie, si un polonic supa. si adaugati-o incet supei. fierbeti 5-6 min.

adaugati smantana, amestecati si opriti focul.
stiu reteta asta de aici: http://www.turkishcookbook.com/2008/11/sultans-soup.php

...........................

Sultan's soup

150 g chicken breast cooked in soup

2 cups chicken soup, hot

1 cup milk, warm

1/4 cup almonds, sliced

2 tbsp butter

3 tbsp flour

1 1/2 tbsp lemon juice

1 egg yolk

50 ml cream 35%

salt

pepper ( I used white pepper)

make a normal chicken soup (as you like) , then cut the chicken breast in cubes and put them into a plate. keep the soup hot.

in another pot, melt the butter, add the flour, stir and cook for about 3-4 minutes . pour the warm milk ... slowly...slowly... and then the hot chicken soup .... stirring constantly. add the chicken cubes, almond, salt and pepper. and cook until it gets enough thickness.

in a small bowl, make a mixture from: egg yolks , lemon juice, a ladle of soup. add it slowly into the soup. cook for about 5-6 more minutes.

add the cream, stirr and turn off. .
I know this recipe from: http://www.turkishcookbook.com/2008/11/sultans-soup.php

................................................

حساء السلطان

150جرام من صدور الدجاج توضع في الحساء لاحقا
2كوب مرق دجاج ساخن
1كوب حليب ساخن
4/1 كوب لوز شرائح
2ملعقة صغيرة زبدة
3ملاعق صغيرة دقيق
1 ونصف ملعقة صغيرة عصيرليمونة حامضة
1صفار بيضة
5مل كريم(قشطة) 0
ملح
فلفل(انا استخدم الفلفل الابيض)
اعمل مرق دجاج عادي(كما تحب)وبعدها قطع صدور الدجاج إلى قطع وضعهم على لوحة
احفظ المرق ساخنا
في وعاء آخر ، تذوب الزبد ، يضاف الدقيق مع التحريك لمدة 3 الى 4 دقائق
صب اللبن الدافي ببطء بالتبادل مع مرق الدجاج
اضف صدور الدجاج المقطعة واللوز والفلفل والملح
اطهوها حتى تتحصل على مزيج صلب قليلا
في صحن آخر صغير اعمل مزيج من صفار البيض وعصير الليمون ومغرفة من الحساء السابق عمله ثم اضف هذا المزيج للحساء السابق ببطء واطهو لمده 5 الى 6 دقائق اضافية
اضف القشطه وبعدها اطفيء النار
b3rfe hal recipe min http://www.turkishcookbook.com/2008/11/sultans-soup.php

Havuclu Zeytinli Mucver / Turkish balls with zucchini, carrot and olives

2009-01-19T18:39:00.002+02:00

Chiftelute turcesti cu dovlecel, morcov si masline (Havuclu Zeytinli Mucver)

1 dovlecel mediu, ras

1 morcov mediu, ras

2 cepe verzi

1-2 catei usturoi

patrunjel verde

marar verde

1 ou

3 linguri faina alba

piper negru

sare

masline negre

Stoarceti de apa dovlecelul si morcovul folosind mainile. Adaugati restul ingredientelor, inafara de masline. Cand formati chiftelutele, puneti o maslina in mijloc.

Prajiti in ulei pana devin aurii.

Am servit cu sos de iaurt cu usturoi
Stiu reteta de pe http://www.turkishcookbook.com/2008/12/carrot-pate-with-black-olives.php

..........

Turkish balls with zucchini, carrot and olives (Havuclu Zeytinli Mucver)

1 medium zucchini, grated

1 medium carrot, grated

2 fresh green onions

fresh parsley

fresh dill

1 egg

3 tbsp flour

black pepper

salt

black olives

Squeeze the grated zucchini and carrot with your hands to get the water out.

Add all the ingredients above except black olives.

When make balls, put one olive in the middle.

Fry until the colour turns to golden brown.

I served with garlic yogurt sauce.
I know this recipe from: http://www.turkishcookbook.com/2008/12/carrot-pate-with-black-olives.php

..........
كرات الكوسة التركية والجزر والزيتون
1كوسة متوسطة الحجم مفرومة
1جزرة متوسطة الحجم مفرومة
2بصل اخضر طازج
بقدونس طازج
شبت طازج
1بيضة
3ملاعق طحين
فلفل اسود
ملح
زيتون اسود
اعصر مزيج الكوسة مع الجزر بيدك لتحصل على مائه
اضف كل المكونات المذكورة سابقا ما عادا الزيتون الاسود
اعمل كرات بالمزيج وبعدها ضع فوق كل كرة زيتونة
اطهوها حتى تحصل على اللون البني الذهبي
انا اعدها مع صلصة الياغورت مع الثوم
b3rfe hal recipe min http://www.turkishcookbook.com/2008/12/carrot-pate-with-black-olives.php

شيشطاوق مع العنب / Shish Tawouk with grapes / Shish Taouk cu struguri

2008-12-02T10:15:00.002+02:00

Shish Taouk cu struguri

2 piepturi de pui

boabe de strugure

pentru marinata:

sucul de la o lamaie

usturoi ( 2-8 catei - dupa preferinta)

1/8 lingurita scortisoara

1/2 lingurita ienibahar

sare si piper

ulei de masline
( puteti adauga iaurt daca doriti- eu nu am adaugat)

Taiati carnea cubulete.

Amestecati ingredientele pentru marinata. Adaugati carnea si lasati la marinat cel putin 4 ore la frigider.

Puneti bucatile de carne si boabele de strugure pe frigarui si coaceti la gratar.

..................

Shish Tawouk with grapes :)

2 chicken breasts

grapes

Marinade:

juice from a lemon

garlic (2 to 8 cloves, depending on taste, minced)

1/8 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground allspice

Salt and Pepper

Olive oil

(you can add yogurt if you want - I didnt use it)

Cut chicken breast into cubes

Mix marinade ingredients.

Add chicken and marinate for at least 4 hours in the refrigerator ( or overnight).

Put chicken and grapes on skewers and grill.

.............

شيشطاوق مع العنب

2 صدور دجاج

عنب

ماء مالح

عصير ليمونة حامضه

ثوم مفروم (2-8 قرنفل ,يعتمد على الطعم

1/8ملعقة صغيرة قرفه

1/ملعقة صغيرة بهارا2

ملح وفلفل

زيت زيتون

تستطيع ان تضيف الياغورت اذا اردت ( ولكن انا لا استعمله

قطع صدور الدجاج إلى مكعبات

امزج المكوينات مع الماء المالح

انقع صدور الدجاج في الخل لمدة لا تقل عن 4 سعات او اتركها ليله وضحاها في الثلاجة

ضع الدجاج والعنب في السيخ واشويهم

Kefta Kebab / كفتة كباب

2008-11-28T14:46:00.001+02:00

Kefta Kebab

500g carne tocata

2 linguri patrunjel verde tocat

1 ceapa mijlocie tocata

sare

piper negru

scortisoara

ienibahar

- se amesteca bine

- formati frigarui si prajiti la gratar

...............
Kefta Kebab

500 g lean ground meat
2 tablespoons chopped fresh parsley

1 grated medium onion

salt

black pepper

cinnamon

allspice

mix all well.

form kebabs and grill .

....................

كفتة كباب

500 غ لحم مدقوق - هبرة

2 ملعقتا طعام بقدونس مفرومة فرما ناعما

بصلة متوسطة, مقشرة ومبشورة1

ملح

فلفل أسود

قرفة

allspice

batinjan mahshi / باتنجان محشي

2008-11-20T10:35:00.001+02:00

1 1/2 kg vinete
1/2 cana orez
500 g carne tocata
1 capatana usturoi - zdrobita
1/2 kg rosii curatate si tocate sau suc de rosii
1/2 lingurita menta uscata
1 lingura suc de lamaie
piper negru
scortisoara
ba7rat
1 lingura ulei sau margarina
1/4 cana ceapa tocata fin
sare

Se scobesc vinetele de miez, cu grija :)
Se amesteca carnea, cu orezul , ceapa si condimentele.
Umpleti cu grija vinetele, lasand un pic de loc pentru a permite orezului sa se umfle.
Aranjati-le intr-o oala. Puneti sare, adaugati rosiile, usturoiul, menta, sucul de lamaie, uleiul sau margarina (topita), apa si puneti la fiert.
Fierbeti circa 2 ore la foc mic sau pana cand orezul este gata fiert. :)

.......................

Batinjan mahshi

1 1/2 kg eggplants
1/2 cup short grain rice
500 g minced meat
1 head garlic, peeled and crushed
1/2 kg tomatoes, peeled and finely chopped or tomatoes juice
1/2 tspn dried mint
1 tbls lemon juice
black pepper
cinnamon
ba7arat
1 tbls vegetable oil
1/4 cup finely chopped onion
salt

Scrub eggplants well
Mix meat, onion, rice and season well.
Stuff eggplants.Don't overstuff!
Arrange in a pot. Sprinkle salt. Add tomatoes, garlic, mint, lemon juice, shortening and water to cover. Cook over high heat. Bring to a boil. Reduce heat. Cook till tender for about 2 hours.

..........................

باتنجان محشي

1 1/2 كلغ باتنجان

½ كوب الارز المغسول

500 غ لحم الضان

كوز متوسط من الثوم , مقشر و مهروس مع رشة ملح

½ كلغ طماطم , مقشرة و مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

1 ملعقة طعام عصير الليمون الحامض

رشة فلفل أسود مطحون

رشة قرفة مطحونة

بهار

1 ملعقة نباتي او سمن

1/4كوب بصلة صغيرة مقشرة و مفرومة فرما ناعما

ملح

اخلطي لارز مع اللحم و البصلة والفلفل والقرفة من الملح (بهار

احشي الباتنجان بخليط اللحم والارز برفق وبدون ضغط ثم رتبيهما في قدر

رشة الملح المتبقي واضيفي الطماطم و الثوم و النعناع و عصير الحامض و السمن واغمري القدر بالماء واتركيه على حرارة مرتفعة حتى الغليان ثم خففي النار (الى هاداة) واتركيها لمدة ساعتير حتى تنضخ المقادير

قدمي الطبق ساخنا والى جانبه السلطة والارز

ملفوف محشي بالرز و اللحمه المفرومه / Malfouf mahshi

2008-11-19T15:36:00.001+02:00

Malfouf mahshi

Am folosit reteta de aici: http://mimicooks.com/2007/12/stuffed-cabbage-malfouf.html

Aveti nevoie de o varza mijlocie, 1 cana si jumatate carne tocata, 1 ceapa, 1 cana orez, usturoi,
2-3 lingurite condimente: cumin, chimen, coriandru, scortisoara, sare, piper negru.
ulei, 1 cana suc de lamaie, apa - pt fiert

Se amesteca carnea, cu usturoiul si orezul, apoi se adauga uleiul si condimentele. ( eu am adaugat si putin suc de rosii si putina menta uscata)
Fierbeti foile de varza pana se inmoaie si apoi formati sarmalutele. ( sub forma de trabuc - subtiri si lungi -eu le-am facut cum mi-a fost mai usor ca nu am avut timp f mult la dispozitie) . Le asezati straturi in oala, printre ele puteti pune usturoi intreg, si sa presarati condimente( chimion, chimen, scortisoara)adaugati apa si sucul de lamaie si fierbeti circa o ora - o ora jumate. :)
F bune :)

..........

I used this recipe: ( from here: http://mimicooks.com/2007/12/stuffed-cabbage-malfouf.html

Malfouf (Stuffed-Cabbage)

1 Medium Cabbage

1 ½ cups ground beef or ground lamb

1 medium diced onion

1 cup short grain rice Garlic, you need few whole garlic cloves peeled and some minced. Optional, you may use whole head of garlic with the peel in between the layers

2 to 3 teaspoons of the following spices: Cumin, Caraway, Coriander, Cinnamon, Salt and Black Pepper.

Cooking oil

1 cup Lemon juice

1 cup water or as needed

Mix rice with minced meat and onion- * I added tomato sauce.

add cooking oil and spices (Cumin, Caraway, Coriander, Salt and Black Pepper) . )* I added a few dried mint.

Boil the cabbage leaves in boiling salted water until they are soft enough to roll. Cut the leaves to form a cigar size roll. Place stuffing on each leaf and make cabbage rolls.

Layer in a pot.

Sprinkle with salt, caraway and cumin in between layers.

Add water and lemon juice.

Place a plate on top boil. Cover pot and then simmer for an hour or an hour and a half - until rice is completely cooked.

optional: Place the whole garlic heads in between them

source : http://mimicooks.com/2007/12/stuffed-cabbage-malfouf.html

شوربة العدس الاحمر مع الكوسكس - تركيا / Turkish Red Lentil Soup with Couscous / Supa turceasca de linte rosie cu cus-cus

2008-11-17T20:05:00.001+02:00

Supa turceasca de linte rosie cu cus-cus

1/2 cana linte rosie, 1/3 cana cus-cus, 1 morcov - ( l-am dat pe razatoare),1 lingurita boia,2 linguri unt , sare 6 cani supa de pui sau apa + cuburi maggi

Cand fierbe supa sau apa + maggi , adaugati morcovul si lintea si fierbeti circa 20 de minute , apoi adaugati cus-cusul si mai lasati 10 min. Opriti focul si potriviti gustul de sare.

Intr-o craticioara topiti untul si adaugati boiaua si lasati 10-15 sec la calit. O adaugati peste supa, la servire.

*Eu am folosit linte verde.

.................................................

Turkish Red Lentil Soup with Couscous

1/2 cup red lentil
1/3 cup couscous
1 carrot, peeled and petite diced
1 tsp paprika
2 tbsp butter
salt
6 cups chicken soup or water + maggi chicken stock

-When the soup ( or water+maggi) starts boiling add red lentils and carrot. Cook approximately 20 minutes. (until lentils are cooked)

-Add couscous and cook for another 10 minutes. Turn it off and add salt.

-In a small frying pan heat butter. Add paprika and let it sizzle for 10-15 seconds.

-Serve it in bowls and pour the butter+paprika on top of each.

*I used green lentil.

.............................

شوربة العدس الاحمر مع الكوسكس

1/2 كوب عدس احمر

1/3 كوب كسكس

1 جزرة مقشرة و مقطعة مكعبات

1 ملعقة صغيرة فلفل احمر

2ملعقة كبيرة زبدة

ملح

6 كوب حساء دجاج او ماء+ماجي

اختياري :فلفل اسود او فلفل احمر بودرة

غلي المرق في القدر

اول ما تبدأ بالغليان ضف العدس والجزر. اطهو حتى ينضج العدس ,تقريبا لمدة عشرين دقيقة

أضف الكسكس و انتظر مدة عشرة دقائق اخرى

انزله من على النار وأضف الملح

في مقلاة صغيرة سخن الزبدة

ثم أضف الفلفل الاحمر واتركها تشقشق لمدة خمس او عشر ثواني

حرك الحساء في وعاء و اسكب الزبدة+الفلفل الاحمر على كل منهم

*ma kont 3andi adas ahmar, ana istakhdamt adas akhdar.

Kabak Tatlısı / Turkish Pumpkin Dessert

2008-11-12T19:55:00.001+02:00

Desert turcesc cu dovleac

Reteta este foarte simpla: o parte zahar, 2 parti dovleac.
Curatati dovleacul de coaja si samburi, taiati-l bucati , si puneti-l intr-o oala. Adaugati zaharul si lasati pana cand dovleacul lasa suc. Eu am lasat peste noapte. Apoi acoperiti cu un capac si lasati la fiert 30 de minute,( pana cand dovleacul capata o culoare portocalie) . ( puteti adauga cuisoare si apoi il fierbeti).

Dupa ce se raceste se scoate pe platou si se presara cu nuci , alune, fistic etc. Eu am presarat susan. :)

Se poate servi si in boluri impreuna cu siropul rezultat.

..............................................

Turkish Pumpkin Dessert

The recipe is very simple : 1 part sugar – 2 parts pumpkin ( eg : ½ kg sugar , 1 kg pumpkin)

Peel the pumpkin, cut it into big chunks, and put in a pot. Put sugar on and let it sit until pumpkin is juicy. ( I let it over night ) then you can season with cloves, cover and simmer for 30 minutes or more ( until tender) . ( you can cook it on the oven, if you want) . During the last 5 minutes the pumpkin color will change and will take on a bright orange ‘candied’ look. Remove from heat. Let it cool.

Arrange on a serving plate, garnish with walnuts or grated coconut, hazelnutz or pistachios. I used sesame.

You can serve in bowls along with the syrup.

...................................

الوصفة جدا سهلة:1/2 كيلوجرام سكر,1كيلوجرام يقطين

قشر اليقطين,قطعه إلى قطع كبيرة,وضعها في القدر,ضع السكر عليها واتركها حتى تتمصص(يمكنك تركها الليل بطوله

تستطيع ان تضيف القرنفل حسب الرغبة

غطيها وغليها لمده 30 دقيقة او اكتر

تستطيع ان تطهوها في الفرن إذا اردت

خلال الخمس دقائق الاخيرة لون اليقطين سيتغير وسيتخذ لون برتقالي ساطع(معسل),ازلها من على النار وتركها لتبرد

ثم ضعها في إيناءمع القليل من حسائها ورش الجوز او جوز الهند المبشور او الفستق ,(انا في الغالب استخدم السمسم) حسب الرغبة

وبالهناء والشفاء

مهلبية / Mohalabyeh

2008-11-07T16:59:00.004+02:00

Mohalabyeh

fiecare cana de lapte are nevoie de 1 lingura zahar (dupa preferinta -cat de dulce va place) si una amidon. se amesteca pe foc pana se ingroasa. ( ca o smantana). se adauga arome: apa din flori de portocal, apa de trandafiri, vanilie ( dupa preferinte)

se transfera in cesti sau boluri.

se lasa la frigider 2-3 ore apoi se serveste.

se poate face si din suc de portocale, urmand aceeasi procedura. inlocuindu-se laptele cu sucul de portocale. :) dupa racire se poate adauga un strat deasupra celei din lapte. foarte estetic:).. si ai o mohalabye in doua culori ;)

am facut ambele variante. am pus vanilie, ca apa din flori de portocal sau trandafiri nu am avut. :(

se orneaza cu migdale, fistic, stafide...

eu am ornat numai cu fistic :)

---------------------------------

Mohalabyeh

kol kob 7aleb beddo m3la2 sokar w ma3la2a nasha, maʾward ( ma'-zaher , vanilla )
bto5lo6ehomm3 ba3ed w 3la nar hadyeh la ytmasak al 5ale6 w yser thick .

bardo w al ta7rek almostamer, w btoskobeh w feki tjebi 3aser oranget w etdefi 3laih nasha w sokara kaman w te3meleh nafs al she w bs tebrad w tejmad al 6aba2 al 2ola 7o66i al tanyeh zaki w manzaro 7elw.

betzayan be al 7albi.

to2kal bardeh, 5alleha fe al tallajeh she sa3ten zaman w sa7tain

-------------------------

Mohalabyeh

1 cup milk

1 tbsp corn starch

1 tbsp sugar

rose water (or orange blossom) or vanilla -optional

walnuts or pistachios,crushed - decoration
In a sauce pan ,heat the milk , sugar and flavourings. Add the corn starch and stir with wooden spoon until the mixture thickens and coats the back of the spoon.Pour into individual serving dishes and decorate it with pistachios crushed.
You can use orange juice and add to it some starch and sugar and made them the same as the first one and when it get cold you can combine them in a beautiful view.

Keep them in refrigerator about 2-3 hours.

I used Contessa's recipe - from mahjoob.com: http://www.mahjoob.com/en/forums/showpost.php?p=4294369&postcount=1800

منسف / MANSAF

2008-11-06T12:48:00.003+02:00

my first mansaf :)
Am lasat orezul o jumatate de ora in apa calda. (o cana de orez); l-am strecurat si l-am calit cateva secunde intr-un pic de ulei. Apoi am adaugat apa calda cantitate dubla fata de orez ( deci 2 cani ), sare. Sofran nu am pus ca nu am avut. Se lasa orezul la fiert la foc mic pana scade apa. Daca nu e fiert se mai adauga apa calda. ( reteta spune sa se fiarba orezul cu apa si cand acesta incepe sa fiarba sa se adauge un pic de ulei, dar mie imi place mai mult orezul facut asa)
Nu se amesteca in orez !!
Se fierbe carnea (cu tot cu os) cu condimente: piper, cardamon, scortisoara, foi de dafin, o ceapa. Nu se arunca apa in care fierbe carnea! Aceasta se amesteca cu iaurtul . pentru fiecare cana iaurt, 2 ½ cani zeama carne – se pune la fiert. Se adauga piper alb, sofran ( eu nu am pus), un cub magi sau daca aveti 1 lingurita baharat. Cand fierbe iaurtul se adauga carnea si se mai lasa la fiert impreuna.
Servire:
Pe un platou se pune o lipie subtire (shark ) -eu n-am pus . Aceasta se unge cu iaurtul, peste se pune orez, apoi bucatile de carne…se toarna iaurtul peste …se decoreaza cu migdale, muguri de pin, patrunjel verde…eu am pus cateva nuci .
Iaurtul care se foloseste la mansaf este unul special, numit jameed. eu am folosit iaurt simplu si a iesit f bun. ok pentru prima incercare.

......................................

be alnesbeh la alrice
-esta5demi al roz almasri meshan ytmasak m3 al laban
-bten2a3i alroz fe may so5neh w rashet male7 she robe3 sa3a
-betsafeh w bet7o6eh fe al6anjara w betdefi la kol kas roz kas w robe3 may w rashet male7 w shwyet 3osfoer meshan ya3teh lon asfar, azka w ba3ed hek bs y3'li defi she ma3l2tain zet nabati w otrokeh ythadda 3la nar hadyeh

alla7em, yofadalla7em fe 3admoh
-oslo2eh m3 basaleh w felfel asawed w wara2 3'ar w shwyet hail w shwyet2rfeh, w beddo she sa3a w nos la sa3tain fe al6anjara al3adyeh w she sa3a w robe3 fe al6'3'e6

alaban
ana basta3mel jameed sa2el 7allal almasa2el
-la kol kas jamed sa2el beddo kasten w nos mn mar2et alla7meh ba3ed ma tsafeha w btotrokehom y3'lo m3 rshet male7 w felfel abyad shwy w 3osfor w moka3ab maji w bs y3'lo defi 26a3 alla7meh w 5allyehom y3'lo m3 ba3ed

ta7der almansaf:
betjebi alseder w bt7o6i feh 5obez alshrak almsharab be al laban w btoskobi al roz w betseffi 3la wejho al la7meh w betzayneh be alsnobar w al loz w rshet b2dones mafrom 7sab alra3'beh w btsharbi laban w btakli m3 basl shra2e7 aw m5allal aw basal a5dar w betsawreh w btnazleh hon w sa7tain m3 altawfe2

sourse: Contessa's recipe - from mahjoob.com : http://www.mahjoob.com/en/forums/showpost.php?p=4124700&postcount=264

Yayla Corbasi - شوربة تركيا / Turkish Yogurt Soup / Supa turceasca de iaurt

2008-11-05T21:55:00.003+02:00

deci ...
am facut-o asa: am fiert 1 litru de apa cu 2 cuburi knorr (maggi) + 2 linguri de orez.
am amestecat o cutie mare de iaurt cu 2 galbenusuri de ou. am adaugat un polonic din supa fierbinte . am pus iaurtul in supa ( cand a fost gata orezul). si am mai fiert 10 min.
am topit 1 lingura de unt, am adaugat 1 lingurita de menta uscata si am lasat cateva sec. - am pus menta in supa si gata :)
ff buna supa asta... :) si foarte usor de facut. :)
reteta o stiu de pe culinar.ro
..........................................................................

Turkish Yogurt Soup

1 litter chicken soup or water + knorr(maggi)
2 tbsp rice

350 g yogurt

2 egg yolk

1 tbsp butter

1 tsp dried mint

- boil the water, knorr and rice ( or chiken soup + rice). Cook on medium high, until the rice is done.

- in a bowl, mix yogurt, milk, and egg yolk After the rice is cooked, take a few spoons of liquid from the pot and mix into the bowl. Then slowly pour your mixture into the pot while stirring very slowly. Cook for 10 more minutes.

- place the butter in a frying pan. Once it sizzles, add dry mint and stir for 20-30 seconds (don't let it burn). Then, pour it into soup.
I know this recipe from culinar.ro

very very tasty .. :)

...............................................................

شوربة تركيا

1 حساء دجاج او ماء+ماجي

2 ملاعق كبيرة ارز

350 جرم ياغورت او زبادي

2 صفار البيض

1 ملاعق كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

غلي لماء ,ضعي ماجي والرز(او حساء الدجاج+ارز). اطهو على نار هادئه حتى ينطج الأرز

في صحن,اخلط الزبادي,الحليب,و صفار البيض بعد نضوج الارز, خذ القليل من المزيج من القدر واخلطه في الزبدية

ثم ببطء صب مزيجك في القدر

اطهوه لعشرة دقائق آخرى

ضع الزبدة في المقلاة. وبمجرد دوبانها اضف النعناع المجفف على النار لمدة 20 او 30 ثانية(لا تتركها تحترق) ثم اسكبها في الحساء

لذيذة جدا جدا
b3rfe hal recipe min culinar.ro

hi all

2008-11-05T16:44:00.000+02:00

.... hehehehe ..... acuma am si eu blog :)) .... lol

..... 3andi blog .... halla2 ... :)

... welcome .. to my blog .... ;)