Paprika sumak chicken schnitzel الصدورالدجاج بالبيض مع البابريكا والسماق

Snitel de pui cu boia si sumac
ingrediente :
- piept de pui - feliat si batut
- 1-2 oua
- boia (paprica) - dupa gust
- sumac - dupa gust (se gaseste la Billa, Carrefour)
- piper negru (optional - dupa gust)
- sare
- faina
- pesmet
- ulei pentru prajit
- se amesteca oul cu boiaua, sumacul, piperul si sarea.
- se da pieptul de pui prin faina, prin ou si apoi prin pesmet.
- se prajeste in ulei pana devine auriu.
- se scoate pe o hartie absorbanta.

Paprika  sumak chicken schnitzel 

Ingredients
- chicken breast fillets
- 1-2 eggs
- paprika - to taste
- sumak - to taste
- black pepper (optional - to taste)
- salt
- flour
-breadcrumbs
- oil for frying
Mix eggs, paprika, sumak, black pepper and salt.
Coat the chichen breast in flour, eggs and breadcrumbs.
Fry until brown
Drain schnitzel on absorbent paper .

الصدورالدجاج بالبيض مع البابريكا والسماق

المقادير

فيليه صدور دجاج

1- 2 بيض

بابريكا - حسب الذوق

سماق - حسب الذوق

فلفل أسود (اختياري )

ملح

دقيق

بقسماط

زيت للقل

الطريقه

امزج البيض والبابريكا و السماق والفلفل الأسود و الملح

نضع الصدورالدجاج بالبيض فى البيض ثم الدقيق ثم البقسماط حتى تغطى جيدا

يقلى في الزيت حتى يصبح لونها بني ذهبي

تصفي على ورق لامتصاص الزيت الزائد

Rulou de sunca pane cu branza si usturoi / Fried ham roll /الهام الدجاج في البيض مع الجبنة والثوم

Ingrediente / Ingredients / المقادير
- sunca de pui / chicken ham / الهام الدجاج
- branza Hochland / Hochland cheese / الجبنة
- usturoi / garlic / الثوم
- oua / eggs / البيض
- faina alba / white flour / الطحين الأبيض - sare /salt / الملح
- piper negru / black pepper / الفلفل الأسود

Preparare /Directions / الطريقه

Jawaneh Dajaj Bil-Toom ( Lebanese recipe)

Aripi de pui cu usturoi si lamaie ( reteta libaneza)

8 aripi mari sau 12 aripi mici

8 catei mari de usturoi curatati si zdrobiti

2 linguri ulei de masline

sucul de la o lamaie

1/8 lingurita scortisoara

1/2 lingurita ienibahar

1/4 lingurita piper negru

sare - dupa gust

Clatiti aripile in apa rece si puneti-le la uscat pe un prosop de hartie.

Amestecati usturoiul zdrobit cu uleiul de masline, sucul de lamaie si condimentele: scortisoara, ienibahar, piper negru, sare. Puneti aripile de pui in marinada si lasati pentru o ora la frigider. Eu le-am lasat peste noapte.

Prajiti aripile la gratar, 10 min pe fiecare parte sau pana acestea devin aurii.
Sau puneti-le la cuptor pentru 30 de minute.

Eu le-am facut la cuptor. Sunt foarte bune. :)

Le-am servit cu orez
Reteta o stiu de aici: http://www.lebguide.com/lebanon/lebanese_cuisine/lebanon_lebanese_cuisine_jawaneh.asp

____________

Chicken wings with garlic and lemon ( Lebanese recipe)

8 big chicken wings or 12 small ones

8 large garlic cloves, peeled and crushed

2 tbs olive oil

juice of 1 lemon

1/8 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground allspice

1/4 tsp finely ground black pepper

salt to taste

Rinse the chicken wings in cold water and pat them dry with paper towels.
Mix the crushed garlic with olive oil, lemon juice and seasonings: cinnamon, allspice, black pepper, salt. Place the chicken wings in this marinade and leave for 1 hour (refridgerated). I let them over night.

Grill or barbecue the wings, for about 10 minutes on each side, or until they are golden. or You can bake them for about 30 minutes in a hot oven.

I cooked them in the oven... very tasty...

I served them with rice.
I know this recipe from: http://www.lebguide.com/lebanon/lebanese_cuisine/lebanon_lebanese_cuisine_jawaneh.asp
________

أجنحة الدجاج مع الثوم والليمون (وصفة لبنانية

8 اجنحة دجاج كبيرة او 12 صغيرة
8 فصوص من الثم مقشرة ومسحوقة
ملعقتين من زيت الزيتون
عصير ليمونه حامضه
1 / 8 ملعقة شاي قرفة
1 / 2 ملعقة بهارات
1 / 4 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون ناعما
ملح
شطف اجنحة الدجاج في ماء ساخن وجففهم بالمناديل الورقيه
مزيج من الثوم المطحون مع زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل :
ضع اجنحة الدجاج في هذا المزيج لمدة ساعه في التلاجه او اتركهم طوال الليل
اشوي اجنحة الدجاج لمدة عشر دقائق من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون
أو تستطيع ان تطهو في فرن لمدة ثلاثين دقيقة
بالنسبة لي فلقد وضعتهم في الفرن,,,لذيذ جدا
انا قدمته مع الأرز
b3rfe hal recipe min http://www.lebguide.com/lebanon/lebanese_cuisine/lebanon_lebanese_cuisine_jawaneh.asp

Msakhan - Traditional Palestinian dish

Msakhan

1/2 pui
sare
piper negru
2 cepe rosii taiate rondele mari
3 lingurite sumaq ( se gaseste la magazinele arabesti)
1 cana supa de pui
ulei de masline
paine arabeasca subtire - eu am folosit taboun facut acasa

Se caleste ceapa in ulei de masline pana devine aurie. apoi se adauga sumaq apoi o cana de supa de pui si se lasa la fiert la foc mic 5 minute.

se pregateste puiul:
se unge puiul cu ulei, se condimenteaza cu sare si piper, se acopera cu staniol si se da la cuptor pentru o ora jumate.... primele 10 min la foc mare, apoi la foc minim.

se strecoara ceapa de supa. ( supa nu se arunca, se pastreaza)

aranjare:
se ia o paine si se pune pe o tava de cuptor apoi inca o paine care se inmoaie in supa de ceapa si se pune peste painea din tava, peste paine se pun 2 linguri mari de ceapa, apoi puiul, se presara restul de ceapa deasupra puiului, presaram sumac acoperim cu o paine pe care o udam cu supa de la ceapa si dam la cuptor pana se rumeneste.

......................

Msakhan

1 / 2 chicken
salt
black pepper
2 red onions cut large washers
3 teaspoons sumaq
1 cup chicken soup
olive oil
arabic thin bread - I used homemade taboun

Fry onions in olive oil until they becomes golden. Add sumac, stirring for 2 minutes, add a cup of chicken soup  and cook for 5 minutes.

Rub the chicken inside and out with oil, salt and pepper, cover with aluminum foil and let it for 1 hour and 30 minutes on the oven.... first 10 min at high fire, then at minimum fire.
separate the soup from onion mixture.

Place 1 bread in a tray, cover with a sprinkled bread (with the soup from onion mixture), add 2 tablespoons onions, add chicken, sprinkle remaining onions on top chicken, add a few sumaq , cover with a bread. Sprinkle some soup on bread. Bake in a moderate heat oven (180°C) till tender (if bread starts to burn, cover with aluminum foil).
.........

مسخن

1/2 دجاجة
ملح
فلفل اسود
2بصل احمر مقطع قطع كبيرة
3ملاعق صغيرة سماق
1كوب مرق دجاج
زيت زيتون
خبز عربي رقيق (انا بستخدم خبز معمول بالبيت
اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي,اضف السماق,حمسه لمدة دقيقتين,اضف كوب مرق الدجاج واطهو لمدة
خمس دقائق
تبل الدجاج بزيت الزيتون والملح والفلفل من الداخل والخارج ثم غطيه باوراق السلفر ثم اتركه ساعة ونصف بالفرن حيث ان
العشر دقائق الاولى من الطهي تكون على درجة حرارة عالية وبعدها على نار هادئة
افصل حساء مرق الدجاج من البصل

ضع رغيف خبز في وعاء طهي انثر فوقه بعض الخبز مع الحساءالمفصول من البصل,اضف ملعقتين كبيرتين من البصل
السابق فصله ثم ضع الدجاج وضع فوقه ماتبقى من البصل,اضف القليل من السماق ثم غطي الكل بالخبز مرة اخرى,ارجعه
الى الفرن متوسط الحرارة180حتى ينضج
اذا الخبز بدا يحترق غطي الوعاء باوراق السلفر.

Supa Sultanului/ Sultan's Turkish Soup (Sultan Corbasi)

Supa sultanului

150 g piept pui din supa

2 cani supa fierbinte de pui

1 cana lapte cald

1/4 cana migdale feliate

2 linguri unt

3 linguri faina

1 1/2 lingura suc de lamaie

1 galbenus de ou

50 ml smantana 35%

sare

piper ( am folosit piper alb)

Faceti o supa normala de pui ( cum preferati) apoi taiati pieptul de pui in cuburi si puneti-le pe o farfurie. Pastrati supa fierbinte.

Intr-o alta oala, topiti untul, adaugati faina, amestecati timp de 3-4 min.

Puneti incet laptele cald, apoi supa fierbinte, amestecand continuu.

Adaugati puiul cubulete, migdalele, sarea si piperul si gatiti pana cand e suficient de gros.

Intr-un bol mic, faceti o mixtura din galbenusul de ou, sucul de lamaie, si un polonic supa, adaugati-o incet supei. Fierbeti 5-6 min.

Adaugati smantana, amestecati si opriti focul.
Stiu reteta de aici: http://www.turkishcookbook.com/2008/11/sultans-soup.php

...........................

Sultan's soup

150 g chicken breast cooked in soup

2 cups chicken soup, hot

1 cup milk, warm

1/4 cup almonds, sliced

2 tbsp butter

3 tbsp flour

1 1/2 tbsp lemon juice

1 egg yolk

50 ml cream 35%

salt

pepper ( I used white pepper)

make a normal chicken soup (as you like) , then cut the chicken breast in cubes and put them into a plate. keep the soup hot.

in another pot, melt the butter, add the flour, stir and cook for about 3-4 minutes . pour the warm milk ... slowly...slowly... and then the hot chicken soup .... stirring constantly. add the chicken cubes, almond, salt and pepper. and cook until it gets enough thickness.

in a small bowl, make a mixture from: egg yolks , lemon juice, a ladle of soup. add it slowly into the soup. cook for about 5-6 more minutes.

add the cream, stirr and turn off. .
I know this recipe from: http://www.turkishcookbook.com/2008/11/sultans-soup.php

................................................

حساء السلطان

150جرام من صدور الدجاج توضع في الحساء لاحقا
2كوب مرق دجاج ساخن
1كوب حليب ساخن
4/1 كوب لوز شرائح
2ملعقة صغيرة زبدة
3ملاعق صغيرة دقيق
1 ونصف ملعقة صغيرة عصيرليمونة حامضة
1صفار بيضة
5مل كريم(قشطة) 0
ملح
فلفل(انا استخدم الفلفل الابيض)
اعمل مرق دجاج عادي(كما تحب)وبعدها قطع صدور الدجاج إلى قطع وضعهم على لوحة
احفظ المرق ساخنا
في وعاء آخر ، تذوب الزبد ، يضاف الدقيق مع التحريك لمدة 3 الى 4 دقائق
صب اللبن الدافي ببطء بالتبادل مع مرق الدجاج
اضف صدور الدجاج المقطعة واللوز والفلفل والملح
اطهوها حتى تتحصل على مزيج صلب قليلا
في صحن آخر صغير اعمل مزيج من صفار البيض وعصير الليمون ومغرفة من الحساء السابق عمله ثم اضف هذا المزيج للحساء السابق ببطء واطهو لمده 5 الى 6 دقائق اضافية
اضف القشطه وبعدها اطفيء النار
b3rfe hal recipe min http://www.turkishcookbook.com/2008/11/sultans-soup.php

شيشطاوق مع العنب / Shish Tawouk with grapes / Shish Taouk cu struguri

Shish Taouk cu struguri

2 piepturi de pui

boabe de strugure

pentru marinata:

sucul de la o lamaie

usturoi ( 2-8 catei - dupa preferinta)

1/8 lingurita scortisoara

1/2 lingurita ienibahar

sare si piper

ulei de masline
( puteti adauga iaurt daca doriti- eu nu am adaugat)

Taiati carnea cubulete.

Amestecati ingredientele pentru marinata. Adaugati carnea si lasati la marinat cel putin 4 ore la frigider.

Puneti bucatile de carne si boabele de strugure pe frigarui si coaceti la gratar.

..................

Shish Tawouk with grapes :)

2 chicken breasts

grapes

Marinade:

juice from a lemon

garlic (2 to 8 cloves, depending on taste, minced)

1/8 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground allspice

Salt and Pepper

Olive oil

(you can add yogurt if you want - I didnt use it)

Cut chicken breast into cubes

Mix marinade ingredients.

Add chicken and marinate for at least 4 hours in the refrigerator ( or overnight).

Put chicken and grapes on skewers and grill.

.............

شيشطاوق مع العنب

2 صدور دجاج

عنب

ماء مالح

عصير ليمونة حامضه

ثوم مفروم (2-8 قرنفل ,يعتمد على الطعم

1/8ملعقة صغيرة قرفه

1/ملعقة صغيرة بهارا2

ملح وفلفل

زيت زيتون

تستطيع ان تضيف الياغورت اذا اردت ( ولكن انا لا استعمله

قطع صدور الدجاج إلى مكعبات

امزج المكوينات مع الماء المالح

انقع صدور الدجاج في الخل لمدة لا تقل عن 4 سعات او اتركها ليله وضحاها في الثلاجة

ضع الدجاج والعنب في السيخ واشويهم