Shishbarak

Shishbarak sau urechiile batranului / Shisbarak or the old man's ears / Shishbarak aw danen el shayeb

( Palestina, Iordania, Siria, Liban / Palestine, Jordan, Syria, Lebanon/ فلسطين ,الأردن ,سوريا ,لبنان)
Aluatul / The dough:
- o jumatate kg faina alba / 1/2 kg all purpose flour
- 4 linguri ulei / 4 tablespoons oil
- putina sare / pinch of salt
- putina apa / some water
Se framanta un aluat care se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora / Make a dough and let it rest 30 min.

العجينة
نصف كيلو طحين

4ملعقة كبيرة من الزيت
رشة ملح
قليل من الماء

اخلطي جميع مقادير العجينة مع بعض حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة

Umplutura / The filling

-1 ceapa mare sau 2 cepe mici tocate /1 large onion or 2 small onions -chopped

-o jumatate kilogram de carne tocată / 1/2 kg minced meat
- o linguriţă ba7arat / 1 teaspoon ba7arat*

- sare dupa gust / salt - to taste
- un pic de piper negru / some black pepper
-1 ceasca nuci de pin, prăjite/ 1 small cup pine-nuts -fried
- un pic de ulei pentru prăjit carnea – some oil for frying
Prăjiti ceapa în ulei la foc mediu, apoi adaugati carnea sarea, ba7arat-ul si piperul şi lasati deoparte să se răcească. Adaugati mugurii de pin prajiti.

Fry onions in oil over medium heat, add meat salt, black pepper and ba7arat and let it cool. Add pine nuts.

الحشوة
1بصل كبير او 2 صغار مفروم
لحم مفروم نص كيلو
ملعقة صغيرة بهارات
ملح حسب الرغبة
القليل من الفلفل الاسود
1فنجان صغارمن الصنوبر المحمص

قليل من السمن او الزيت لقلي اللحمة اقلى البصل في الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم اضيفي اللحمة الملح و البهارات والفلفل ونتركها جانبا حتى تبرد.اضيفي الصنوبر المحمص

Acum faceti shisbarak-ul ca in video urmator. Now make the shishbarak like in this video.

عمل الششبرك. شوف الفيديو :

http://www.arabesq.com.br/VedioPOPUP.aspx?vedioid=227&AlbumID=29

Coaceti-le la cuptor - 10 minute/ Bake them -10 minutes./ خبزلهم في الفرن 10 دقائق

Prepararea sosului de iaurt / Yogurt preparation

-1 kg iaurt / 1 kg plain yogurt ( iaurt napolact de oaie si bivolita)

-1 lingura amidon de porumb /one tablespoon corn starch

-1 lingura usturoi tocat / 1 tablespoon crushed garlic

-1 lingura coriandru - 1 tablespoon cilantro (coriander)

- putina apa rece / some cold water

- putina sare / pinch of salt

- putin ulei pentru prajit usturoiul / some oil for fryin

Dizolvati amidonul in putina apa rece. Adaugati iaurtul. Puneti amestecul pe foc mare si amestecati pana incepe sa fiarba.Adaugati putina apa daca iaurtul e prea gros. Adaugati shishbarakul si fierbeti la foc mic 15-20 de minute. Caliti usturoiul in putin ulei pana devina auriu, Adaugati-l la iaurt. Adaugati coriandru si putina sare( daca e cazul). Serviti cu orez.

Mix the cornstarch with some cold water. Add the yogurt. Cook on high heat , stirring till it boils.. Add some water if the yogurt is too think. Add the shishbarak. Let it boil on low heat for 15-20 minutes. Fry the crushed garlic with little oil until become golden. Add them to the yogurt. Add cilantro and some salt.(to taste). Serve with rice

إعداد اللبن

1 كيلو من اللبن

ملعقة كبيرة من النشا الذرة

ملعقة كبيرة ثوم مهروس ناعم

ملعقة كبيرة كزبرة طازجة أو يابسة مطحونة

قليل من الماء البارد

رشة ملح

قليل من السمن او الزيت لقلي الثوم

ذوبي نشاء الذرة مع القليل من الماء البارد. أضيفي اللبن. أطبخي الخليط على حراره عاليه مع التحريك المستمر. اذا كان الخليط يميل الى الثخانه ،أضيفي بعض الماء .

أضيفي الشيش برك ، اطبخيه على تار هادئه ل 15-20 دقيقه.

أقلي الثوم المدقوق و قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

أضيفي الثوم و الكزبرة و رشة ملح في اللبن و حركي.

و قدميها مع الارز

* Am luat ba7arat-ul de la Carrefour Market.(Romania)

* I bought the ba7arat from CarrefourMarket (Romania)

* jeebt el ba7arat min Carrefour Market. (Romanya)

Jawaneh Dajaj Bil-Toom ( Lebanese recipe)

Aripi de pui cu usturoi si lamaie ( reteta libaneza)

8 aripi mari sau 12 aripi mici

8 catei mari de usturoi curatati si zdrobiti

2 linguri ulei de masline

sucul de la o lamaie

1/8 lingurita scortisoara

1/2 lingurita ienibahar

1/4 lingurita piper negru

sare - dupa gust

Clatiti aripile in apa rece si puneti-le la uscat pe un prosop de hartie.

Amestecati usturoiul zdrobit cu uleiul de masline, sucul de lamaie si condimentele: scortisoara, ienibahar, piper negru, sare. Puneti aripile de pui in marinada si lasati pentru o ora la frigider. Eu le-am lasat peste noapte.

Prajiti aripile la gratar, 10 min pe fiecare parte sau pana acestea devin aurii.
Sau puneti-le la cuptor pentru 30 de minute.

Eu le-am facut la cuptor. Sunt foarte bune. :)

Le-am servit cu orez
Reteta o stiu de aici: http://www.lebguide.com/lebanon/lebanese_cuisine/lebanon_lebanese_cuisine_jawaneh.asp

____________

Chicken wings with garlic and lemon ( Lebanese recipe)

8 big chicken wings or 12 small ones

8 large garlic cloves, peeled and crushed

2 tbs olive oil

juice of 1 lemon

1/8 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground allspice

1/4 tsp finely ground black pepper

salt to taste

Rinse the chicken wings in cold water and pat them dry with paper towels.
Mix the crushed garlic with olive oil, lemon juice and seasonings: cinnamon, allspice, black pepper, salt. Place the chicken wings in this marinade and leave for 1 hour (refridgerated). I let them over night.

Grill or barbecue the wings, for about 10 minutes on each side, or until they are golden. or You can bake them for about 30 minutes in a hot oven.

I cooked them in the oven... very tasty...

I served them with rice.
I know this recipe from: http://www.lebguide.com/lebanon/lebanese_cuisine/lebanon_lebanese_cuisine_jawaneh.asp
________

أجنحة الدجاج مع الثوم والليمون (وصفة لبنانية

8 اجنحة دجاج كبيرة او 12 صغيرة
8 فصوص من الثم مقشرة ومسحوقة
ملعقتين من زيت الزيتون
عصير ليمونه حامضه
1 / 8 ملعقة شاي قرفة
1 / 2 ملعقة بهارات
1 / 4 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون ناعما
ملح
شطف اجنحة الدجاج في ماء ساخن وجففهم بالمناديل الورقيه
مزيج من الثوم المطحون مع زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل :
ضع اجنحة الدجاج في هذا المزيج لمدة ساعه في التلاجه او اتركهم طوال الليل
اشوي اجنحة الدجاج لمدة عشر دقائق من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون
أو تستطيع ان تطهو في فرن لمدة ثلاثين دقيقة
بالنسبة لي فلقد وضعتهم في الفرن,,,لذيذ جدا
انا قدمته مع الأرز
b3rfe hal recipe min http://www.lebguide.com/lebanon/lebanese_cuisine/lebanon_lebanese_cuisine_jawaneh.asp

Potatoes with rosemary and garlic on the oven / البطاطس مع إكليل الجبل والثوم في الفرن

Cartofi cu rozmarin si usturoi la cuptor

4 - 6 cartofi - taiati in sferturi
1/4 cana ulei de masline
4-6 catei usturoi zdrobiti
1 lingura rozmarin verde sau 1 lingurita rozmarin uscat
sare
piper negru, boia de ardei - optional

Amestecati uleiul de masline, rozmarinul, usturoiul si sarea. Adaugati cartofii si agitati bine. Pune-ti cartofii intr-o tava pentru cuptor si coaceti-i 30-40-50 de minute ( pana devin aurii si pot fi taiati cu furculita). La fiecare 10 minute intoarceti-i.

-----------

Potatoes with rosemary and garlic on the oven

4-6 potatoes-quartered
1/4 cup extra-virgin olive oil
4 to 6 cloves garlic, crushed
1 tablespoon fresh or 1 teaspoon dried rosemary
salt
black pepper, paprika -(optional)

In a large bowl mix the olive oil, garlic, rosemary and salt; add the potatoes and toss well. Transfer the potatoes to a baking pan and roast them 30-40-50 minutes (until potatoes are golden brown and soft enough to cut with the side of a fork). Toss them every ten minutes.

_____

البطاطس مع إكليل الجبل والثوم في الفرن

4-6 البطاطس1 / 4 كوب من زيت الزيتون البكر
من4 الى 6 فصوص من الثوم مسحوقه
ملعقة طعام او ملعقة شاي اكليل الجبل المجفف الطازج
ملح
فلفل اسود واحمر(اختياري

في وعاء كبير امزج زيت الزيتون مع الثوم واكليل الجبل والملح,اضف البطاطا ثم اخلط جيدا,انقل البطاطا لوعاء الطهو ثم اشوي لمدة 30-40-50,,,,حتى يصبح لون البطاطا ذهبيا ولين لكي يسهل تقطيعها بالشوكه,قلبهم كل عشر دقائق

Advice: boil potatoes a little before using

orez cu menta uscata/ ارز مع نعناع مجفف / rice with dried mint

Orez cu menta

1 cana orez basmati

2 cani apa fierbinte

1 lingurita menta uscata

sare

ulei

Caliti orezul in ulei timp de 1-2 minute, adaugati apa fierbinte, sarea si menta, amestecati. Acoperiti si lasati sa fiarba la foc mic timp de 20 - 25 min pana cand orezul este facut si apa este absorbita.

...................

Rice with mint

1 cup basmati

2 cups hot water

1 teaspoon menta uscata

salt

oil

Fry rice in oil for 1-2 minutes, add hot water, salt and dried mint, stir once. Cover and simmer for 20-25 minutes (at minimum fire) until rice is tender and water is absorbed.

...................

ارز مع نعناع مجفف

1 كوب ارز

2 كوب ماء ساخن

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

ملح

زيت

اقلي الارز في الزيت لمدة دقيقة او دقيقتين,اضف الماء الساخن,الملح,النعناع المجفف,حرك لمرة ثم غطي واتركه يطهو لمدة 20-25دقيقة على نار هادئة حتى ينضج الارز ويتبخر الماء

Msakhan - Traditional Palestinian dish

Msakhan

1/2 pui
sare
piper negru
2 cepe rosii taiate rondele mari
3 lingurite sumaq ( se gaseste la magazinele arabesti)
1 cana supa de pui
ulei de masline
paine arabeasca subtire - eu am folosit taboun facut acasa

Se caleste ceapa in ulei de masline pana devine aurie. apoi se adauga sumaq apoi o cana de supa de pui si se lasa la fiert la foc mic 5 minute.

se pregateste puiul:
se unge puiul cu ulei, se condimenteaza cu sare si piper, se acopera cu staniol si se da la cuptor pentru o ora jumate.... primele 10 min la foc mare, apoi la foc minim.

se strecoara ceapa de supa. ( supa nu se arunca, se pastreaza)

aranjare:
se ia o paine si se pune pe o tava de cuptor apoi inca o paine care se inmoaie in supa de ceapa si se pune peste painea din tava, peste paine se pun 2 linguri mari de ceapa, apoi puiul, se presara restul de ceapa deasupra puiului, presaram sumac acoperim cu o paine pe care o udam cu supa de la ceapa si dam la cuptor pana se rumeneste.

......................

Msakhan

1 / 2 chicken
salt
black pepper
2 red onions cut large washers
3 teaspoons sumaq
1 cup chicken soup
olive oil
arabic thin bread - I used homemade taboun

Fry onions in olive oil until they becomes golden. Add sumac, stirring for 2 minutes, add a cup of chicken soup  and cook for 5 minutes.

Rub the chicken inside and out with oil, salt and pepper, cover with aluminum foil and let it for 1 hour and 30 minutes on the oven.... first 10 min at high fire, then at minimum fire.
separate the soup from onion mixture.

Place 1 bread in a tray, cover with a sprinkled bread (with the soup from onion mixture), add 2 tablespoons onions, add chicken, sprinkle remaining onions on top chicken, add a few sumaq , cover with a bread. Sprinkle some soup on bread. Bake in a moderate heat oven (180°C) till tender (if bread starts to burn, cover with aluminum foil).
.........

مسخن

1/2 دجاجة
ملح
فلفل اسود
2بصل احمر مقطع قطع كبيرة
3ملاعق صغيرة سماق
1كوب مرق دجاج
زيت زيتون
خبز عربي رقيق (انا بستخدم خبز معمول بالبيت
اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي,اضف السماق,حمسه لمدة دقيقتين,اضف كوب مرق الدجاج واطهو لمدة
خمس دقائق
تبل الدجاج بزيت الزيتون والملح والفلفل من الداخل والخارج ثم غطيه باوراق السلفر ثم اتركه ساعة ونصف بالفرن حيث ان
العشر دقائق الاولى من الطهي تكون على درجة حرارة عالية وبعدها على نار هادئة
افصل حساء مرق الدجاج من البصل

ضع رغيف خبز في وعاء طهي انثر فوقه بعض الخبز مع الحساءالمفصول من البصل,اضف ملعقتين كبيرتين من البصل
السابق فصله ثم ضع الدجاج وضع فوقه ماتبقى من البصل,اضف القليل من السماق ثم غطي الكل بالخبز مرة اخرى,ارجعه
الى الفرن متوسط الحرارة180حتى ينضج
اذا الخبز بدا يحترق غطي الوعاء باوراق السلفر.

شيشطاوق مع العنب / Shish Tawouk with grapes / Shish Taouk cu struguri

Shish Taouk cu struguri

2 piepturi de pui

boabe de strugure

pentru marinata:

sucul de la o lamaie

usturoi ( 2-8 catei - dupa preferinta)

1/8 lingurita scortisoara

1/2 lingurita ienibahar

sare si piper

ulei de masline
( puteti adauga iaurt daca doriti- eu nu am adaugat)

Taiati carnea cubulete.

Amestecati ingredientele pentru marinata. Adaugati carnea si lasati la marinat cel putin 4 ore la frigider.

Puneti bucatile de carne si boabele de strugure pe frigarui si coaceti la gratar.

..................

Shish Tawouk with grapes :)

2 chicken breasts

grapes

Marinade:

juice from a lemon

garlic (2 to 8 cloves, depending on taste, minced)

1/8 tsp ground cinnamon

1/2 tsp ground allspice

Salt and Pepper

Olive oil

(you can add yogurt if you want - I didnt use it)

Cut chicken breast into cubes

Mix marinade ingredients.

Add chicken and marinate for at least 4 hours in the refrigerator ( or overnight).

Put chicken and grapes on skewers and grill.

.............

شيشطاوق مع العنب

2 صدور دجاج

عنب

ماء مالح

عصير ليمونة حامضه

ثوم مفروم (2-8 قرنفل ,يعتمد على الطعم

1/8ملعقة صغيرة قرفه

1/ملعقة صغيرة بهارا2

ملح وفلفل

زيت زيتون

تستطيع ان تضيف الياغورت اذا اردت ( ولكن انا لا استعمله

قطع صدور الدجاج إلى مكعبات

امزج المكوينات مع الماء المالح

انقع صدور الدجاج في الخل لمدة لا تقل عن 4 سعات او اتركها ليله وضحاها في الثلاجة

ضع الدجاج والعنب في السيخ واشويهم

Kefta Kebab / كفتة كباب

Kefta Kebab

500g carne tocata

2 linguri patrunjel verde tocat

1 ceapa mijlocie tocata

sare

piper negru

scortisoara

ienibahar

- se amesteca bine

- formati frigarui si prajiti la gratar

...............
Kefta Kebab

500 g lean ground meat
2 tablespoons chopped fresh parsley

1 grated medium onion

salt

black pepper

cinnamon

allspice

mix all well.

form kebabs and grill .

....................

كفتة كباب

500 غ لحم مدقوق - هبرة

2 ملعقتا طعام بقدونس مفرومة فرما ناعما

بصلة متوسطة, مقشرة ومبشورة1

ملح

فلفل أسود

قرفة

allspice

batinjan mahshi / باتنجان محشي

1 1/2 kg vinete
1/2 cana orez
500 g carne tocata
1 capatana usturoi - zdrobita
1/2 kg rosii curatate si tocate sau suc de rosii
1/2 lingurita menta uscata
1 lingura suc de lamaie
piper negru
scortisoara
ba7rat
1 lingura ulei sau margarina
1/4 cana ceapa tocata fin
sare

Se scobesc vinetele de miez, cu grija :)
Se amesteca carnea, cu orezul , ceapa si condimentele.
Umpleti cu grija vinetele, lasand un pic de loc pentru a permite orezului sa se umfle.
Aranjati-le intr-o oala. Puneti sare, adaugati rosiile, usturoiul, menta, sucul de lamaie, uleiul sau margarina (topita), apa si puneti la fiert.
Fierbeti circa 2 ore la foc mic sau pana cand orezul este gata fiert. :)

.......................

Batinjan mahshi

1 1/2 kg eggplants
1/2 cup short grain rice
500 g minced meat
1 head garlic, peeled and crushed
1/2 kg tomatoes, peeled and finely chopped or tomatoes juice
1/2 tspn dried mint
1 tbls lemon juice
black pepper
cinnamon
ba7arat
1 tbls vegetable oil
1/4 cup finely chopped onion
salt

Scrub eggplants well
Mix meat, onion, rice and season well.
Stuff eggplants.Don't overstuff!
Arrange in a pot. Sprinkle salt. Add tomatoes, garlic, mint, lemon juice, shortening and water to cover. Cook over high heat. Bring to a boil. Reduce heat. Cook till tender for about 2 hours.

..........................

باتنجان محشي

1 1/2 كلغ باتنجان

½ كوب الارز المغسول

500 غ لحم الضان

كوز متوسط من الثوم , مقشر و مهروس مع رشة ملح

½ كلغ طماطم , مقشرة و مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

1 ملعقة طعام عصير الليمون الحامض

رشة فلفل أسود مطحون

رشة قرفة مطحونة

بهار

1 ملعقة نباتي او سمن

1/4كوب بصلة صغيرة مقشرة و مفرومة فرما ناعما

ملح

اخلطي لارز مع اللحم و البصلة والفلفل والقرفة من الملح (بهار

احشي الباتنجان بخليط اللحم والارز برفق وبدون ضغط ثم رتبيهما في قدر

رشة الملح المتبقي واضيفي الطماطم و الثوم و النعناع و عصير الحامض و السمن واغمري القدر بالماء واتركيه على حرارة مرتفعة حتى الغليان ثم خففي النار (الى هاداة) واتركيها لمدة ساعتير حتى تنضخ المقادير

قدمي الطبق ساخنا والى جانبه السلطة والارز

ملفوف محشي بالرز و اللحمه المفرومه / Malfouf mahshi

Malfouf mahshi

Am folosit reteta de aici: http://mimicooks.com/2007/12/stuffed-cabbage-malfouf.html

Aveti nevoie de o varza mijlocie, 1 cana si jumatate carne tocata, 1 ceapa, 1 cana orez, usturoi,
2-3 lingurite condimente: cumin, chimen, coriandru, scortisoara, sare, piper negru.
ulei, 1 cana suc de lamaie, apa - pt fiert

Se amesteca carnea, cu usturoiul si orezul, apoi se adauga uleiul si condimentele. ( eu am adaugat si putin suc de rosii si putina menta uscata)
Fierbeti foile de varza pana se inmoaie si apoi formati sarmalutele. ( sub forma de trabuc - subtiri si lungi -eu le-am facut cum mi-a fost mai usor ca nu am avut timp f mult la dispozitie) . Le asezati straturi in oala, printre ele puteti pune usturoi intreg, si sa presarati condimente( chimion, chimen, scortisoara)adaugati apa si sucul de lamaie si fierbeti circa o ora - o ora jumate. :)
F bune :)

..........

I used this recipe: ( from here: http://mimicooks.com/2007/12/stuffed-cabbage-malfouf.html

Malfouf (Stuffed-Cabbage)

1 Medium Cabbage

1 ½ cups ground beef or ground lamb

1 medium diced onion

1 cup short grain rice Garlic, you need few whole garlic cloves peeled and some minced. Optional, you may use whole head of garlic with the peel in between the layers

2 to 3 teaspoons of the following spices: Cumin, Caraway, Coriander, Cinnamon, Salt and Black Pepper.

Cooking oil

1 cup Lemon juice

1 cup water or as needed

Mix rice with minced meat and onion- * I added tomato sauce.

add cooking oil and spices (Cumin, Caraway, Coriander, Salt and Black Pepper) . )* I added a few dried mint.

Boil the cabbage leaves in boiling salted water until they are soft enough to roll. Cut the leaves to form a cigar size roll. Place stuffing on each leaf and make cabbage rolls.

Layer in a pot.

Sprinkle with salt, caraway and cumin in between layers.

Add water and lemon juice.

Place a plate on top boil. Cover pot and then simmer for an hour or an hour and a half - until rice is completely cooked.

optional: Place the whole garlic heads in between them

source : http://mimicooks.com/2007/12/stuffed-cabbage-malfouf.html

منسف / MANSAF

my first mansaf :)
Am lasat orezul o jumatate de ora in apa calda. (o cana de orez); l-am strecurat si l-am calit cateva secunde intr-un pic de ulei. Apoi am adaugat apa calda cantitate dubla fata de orez ( deci 2 cani ), sare. Sofran nu am pus ca nu am avut. Se lasa orezul la fiert la foc mic pana scade apa. Daca nu e fiert se mai adauga apa calda. ( reteta spune sa se fiarba orezul cu apa si cand acesta incepe sa fiarba sa se adauge un pic de ulei, dar mie imi place mai mult orezul facut asa)
Nu se amesteca in orez !!
Se fierbe carnea (cu tot cu os) cu condimente: piper, cardamon, scortisoara, foi de dafin, o ceapa. Nu se arunca apa in care fierbe carnea! Aceasta se amesteca cu iaurtul . P
entru fiecare cana iaurt, 2 ½ cani zeama carne – se pune la fiert. Se adauga piper alb, sofran ( eu nu am pus), un cub magi sau daca aveti 1 lingurita baharat. Cand fierbe iaurtul se adauga carnea si se mai lasa la fiert impreuna.
Servire:
Pe un platou se pune o lipie subtire (shark ) . Aceasta se unge cu iaurtul, peste se pune orez, apoi bucatile de carne…se toarna iaurtul peste …se decoreaza cu migdale, muguri de pin, patrunjel verde….
Iaurtul care se foloseste la mansaf este unul special, numit jameed. Eu am folosit iaurt simplu si a iesit foarte bun pentru prima incercare.

......................................

be alnesbeh la alrice
-esta5demi al roz almasri meshan ytmasak m3 al laban
-bten2a3i alroz fe may so5neh w rashet male7 she robe3 sa3a
-betsafeh w bet7o6eh fe al6anjara w betdefi la kol kas roz kas w robe3 may w rashet male7 w shwyet 3osfoer meshan ya3teh lon asfar, azka w ba3ed hek bs y3'li defi she ma3l2tain zet nabati w otrokeh ythadda 3la nar hadyeh

alla7em, yofadalla7em fe 3admoh
-oslo2eh m3 basaleh w felfel asawed w wara2 3'ar w shwyet hail w shwyet2rfeh, w beddo she sa3a w nos la sa3tain fe al6anjara al3adyeh w she sa3a w robe3 fe al6'3'e6

alaban
ana basta3mel jameed sa2el 7allal almasa2el
-la kol kas jamed sa2el beddo kasten w nos mn mar2et alla7meh ba3ed ma tsafeha w btotrokehom y3'lo m3 rshet male7 w felfel abyad shwy w 3osfor w moka3ab maji w bs y3'lo defi 26a3 alla7meh w 5allyehom y3'lo m3 ba3ed

ta7der almansaf:
betjebi alseder w bt7o6i feh 5obez alshrak almsharab be al laban w btoskobi al roz w betseffi 3la wejho al la7meh w betzayneh be alsnobar w al loz w rshet b2dones mafrom 7sab alra3'beh w btsharbi laban w btakli m3 basl shra2e7 aw m5allal aw basal a5dar w betsawreh w btnazleh hon w sa7tain m3 altawfe2


Contessa's recipe - from mahjoob.com